cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 6 personnes
Une courgette de 150 g
1 feuille de gélatine (2 g)
200 g de féta
140 g de fromage de chèvre (type petit Billy)
Sel et poivre du moulin
12 feuilles de menthe fraiche
50 ml de crème fraiche liquide entière 30 % MG
Huile d’olive (pour moi Huile d’olive de Provence de Gréoux les Bains)
Salade verte
Préparation :
Lavez la courgette et coupez-la en tranches fines avec une mandoline.
Mettez-les dans un saladier en verre avec 15 ml d’eau et faites-les cuire 2 à 3 mn dans le micro-ondes à 600 watts. Egouttez-les et laissez-les refroidir dans un bol.
Mettez la feuille de gélatine à se réhydrater 5 minutes dans de l’eau froide.
Dans un saladier, mélangez avec une spatule en silicone, la féta en morceaux, le fromage de chèvre, un peu de sel, de poivre du moulin et les feuilles de menthe lavées, séchées et ciselées, pour obtenir une préparation homogène.
Dans un petit bol, mettez la feuille de gélatine réhydratée et essorée entre vos mains avec la crème fraiche et faites-les chauffer 30 secondes à 600 watts dans le four micro-ondes. Laissez reposer 1 minute puis versez dans le mélange chèvre/féta/menthe en mélangeant.
Dans un moule empreintes 6 dômes de 7 cm de diamètre, posé sur un plateau, répartissez dans le fond des alvéoles des tranches de courgette, la moitié de la préparation chèvre/féta/menthe/gélatine, recouvrez avec des tranches de courgettes puis le reste de la préparation et enfin les dernières tranches de courgette s’il vous en reste. Arasez avec une spatule fine en silicone et mettez au réfrigérateur 2 heures minimum.
Démoulez un dôme sur chaque assiette de service, dégustez accompagné d’une chiffonnade de salade et arrosez d’un filet d’huile d’olive
Source : une recette Tupperware
Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)
Voici le lien du défi :
https://cuisinedegut.net/2017/09/01/cuisinons-de-saison-en-septembre-2/