750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
29 septembre 2017 5 29 /09 /septembre /2017 23:00
Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Les brochettes de poisson

600 g de dos de cabillaud (150 g par personne)

½ chorizo doux

 

Le velouté poivron/tomates et féta

1 poivron rouge

5 tomates rondes

1 pomme de terre de taille moyenne

2 oignons nouveaux ou 1 petit oignon

1 cube de bouillon de légumes

40 cl d’eau

100 g + 50 g de féta

1 cuillerée à café de moutarde forte

Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette

 

La semoule aux légumes

250 g de semoule à couscous grain moyen

2 petites courgettes

2 petites carottes

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

10 cl d’eau

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

La semoule aux légumes : Laver, peler et découper les courgettes et les carottes en très petits dés.

 

Dans un saladier, mettre à gonfler la semoule avec 10 cl d’eau chaude, les 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre du moulin. Rajouter les petits dés de courgette et carottes. Bien mélanger le tout uniformément.

 

Cuire cette semoule aux légumes 10 à 15  minutes dans un cuit-vapeur. Réservez.

 

Le velouté poivron/tomates et feta : dans une casserole, mettez les oignons épluchés et coupés en gros morceaux, le poivron lavé et débarrassé de ses pépins, en morceaux, les tomates lavées et coupées en quartiers, le cube de bouillon de légumes émietté, la pomme de terre épluchée et coupée en dés. Ajoutez 40 cl d’eau et cuire 20 minutes sur feu moyen. Mixez le tout avec 100 g de feta et rectifiez l’assaisonnement.

 

La sauce : dans un récipient à bords hauts comme un pichet, versez 20 cl de velouté poivron/tomates et feta , ajoutez 1 belle cuillerée à café de moutarde forte, les 50 g de feta restante et un peu de Piment d’Espelette. Mixez et goûtez pour rectifier l’assaisonnement. Réservez.

 

Les brochettes de poisson : coupez en gros morceaux le dos de cabillaud et coupez le chorizo débarrassé de sa peau en tranches. Préparez les brochettes sur des pics en bois en alternant des morceaux de cabillaud et les tranches de chorizo, J’ai réalisé 8 petites brochettes, soit 2 brochettes par personne. Faites-les cuire dans le cuit-vapeur 15 minutes.

 

Le dressage des assiettes : posez 2 brochettes de poisson sur chaque assiette, nappez de la sauce, moulez la semoule aux légumes à côté et servez le velouté poivron/tomates et feta dans un ramequin.

 

Dégustez chaud.

 

 

Source : recette originale Thermomix « brochette de cabillaud et chorizo avec sa semoule aux légumes et velouté poivrons/tomates/feta » du blog « Couleur de vie » http://couleurdevie.wordpress.com

 

Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta
Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta
Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta
Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta
Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta

 

Avec cette recette je participe  au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegout.wordpress.com)

 

Voici le lien du défi : https://cuisinedegut.net/2017/09/01/cuisinons-de-saison-en-septembre-2/

 

Brochettes de cabillaud chorizo, semoule aux légumes et velouté poivron tomates et feta

Partager cet article

Repost0

commentaires

gut 03/10/2017 09:45

Coucou Michelle ! J'ai vu tes belles recettes que tu as déposées chez moi pour cuisinons de saison et je t'en remercie mais j'étais en vacances et je ne pouvais donc pas m'occuper de cuisinons de saison. J'avais d'ailleurs annoncé que je ne pourrais pas les publier, tu n'as pas du voir mon mot... Nous sommes maintenant en octobre et cela ne sert plus à rien de mettre tes beaux plats sur la liste de septembre. Par contre comme tes plats sont très alléchants je vais mettre photo et liens sur le site Cuisinons de saison tout de même....
Ce plat de poisson est superbe !! merci à bientôt ! Bises

gridelle 01/10/2017 16:03

c'est encore une assiette très appétissante!

Liliane 30/09/2017 18:14

très belle assiette pleine de saveurs, j'aime beaucoup
bon dimanche

Michèle 30/09/2017 05:56

Tout pour me plaire. Bonne fin de semaine, bisous Michelle

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre