Tarte de *Lamego (Portugal)

31.07.2017

Ingrédients : pour 6 personnes

1 morceau de pâte feuilletée (130 g environ)

75 g d’amandes mondées, torréfiées et moulues

100 ml d’eau

100 g de sucre en poudre

2 œufs entiers

3 jaunes d’œufs

Un peu de sucre glace (pour saupoudrer le dessus)

Préparation :

1 – Etalez la pâte feuilletée sur le plan de travail légèrement fariné. Beurrez un moule avec un fond amovible pour faciliter le démoulage de la tarte (ou tapissez le fond avec un cercle de papier sulfurisé- moule de 22 cm de diamètre). Mettez la pâte feuilletée étalée dans le moule, piquez la pâte avec une fourchette puis réservez-la.

2 – Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

3 – Versez l’eau et le sucre dans une casserole et portez le tout à ébullition sur feu moyen, pour réaliser un sirop. Laissez bouillir environ 2 minutes.

4 – Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec les oeufs entiers, ajoutez la poudre d’amandes. Mélangez constamment, ajoutez le sirop de sucre en filet, fouettez bien pour avoir un appareil homogène.

Versez le mélange sur le fond de tarte.

5 – Enfournez dans le four chaud pendant environ 30 minutes. Retirez la tarte du four, laissez-la refroidir. Saupoudrez d’un peu de sucre glace sur le dessus et servez cette tarte de *Lamego en part.

Lamego est une ville au nord du Portugal avec une grande richesse historique, culturelle et gastronomique : en voici un exemple avec cette tarte.

Source : Cuisine portugaise – http://cuisinept.com/tarte-de-lamego-portugal-recette-portugaise

Avec cette recette je participe au défi « Tea Time Challenge » numéro 4 - Lewis du blog « Fleurs de Thé » - http://www.fleursdethe.com

La liste des participants à ce challenge :

1 – Fleurs de Thé – http://www.fleursdethe.com

2 – Dyen’kitchen – https://dyenskitchen.wordpress.com

3 – 3 petits gourmands – http://3petitsgourmets.over-blog.com

4 – la table de Clara – http://www.latabledeclara.fr

5 – Virginie Moreau – http://virginiemoreau.canalblog.com

6 – United Colors of macarons – https://unitedcolorsofmacaron.wordpress.com

7 – Quelques part en Provence – http://www.qulequepartenprovence.com

8 – Chaud Patate – https://desafiochaudpatate.wordpress.com

9 – Plaisirs de la maison – http://www.plaisirs-de-la-maison.com

10 – Sel Sucre Nuances culinaires – http://selsucre.canalblog.com

11 – Cooking 4 you – http://cooking4you.canalblog.com

12 – Sab n pepper – http://sabnpepper.com

13 – La Cuisine facile de Chris – http://www.laciusinefaciledechris.com

14 – Cuisine et couleurs – http://cuisineetcouleurs.canalblog.com

Avec cette recette je participe une dernière fois au #CataCookingChallenge07

du blog de Catalina - https://leblogdecata.blogspot.fr/

avec comme marraine Sophie du très beau blog « La Tendresse en cuisine » - https://www.latendresseencuisine.com

https://leblogdecata.blogspot.fr/2017/07/catacookingchallenge07-le-theme-de.html

Le thème de ce mois de juillet est la visite de l’Europe méditerranéenne avec la cuisine Albanaise, chypriote, grecque, italienne, maltaise, portugaise et française.

J’ai choisi la cuisine portugaise avec cette de Lamego.