Armoniche à la méditerranéenne

Ingrédients : pour 2 personnes

*250 g de pâtes « armoniche » Tarall’oro

1 cuillerée à soupe de gros sel

*2 cuillerées à soupe de Rapesan Fallini (fromage parmesan râpé)

*2 cuillerées à café de câpres égouttées Antico Casale

*6 pétales de tomates égouttées Antico Casale

10 feuilles de basilic frais

10 tranches de lonzo (filet mignon séché ou jambon cru en fines tranches)

2 cuillerées à soupe d’huile parfumées à la truffe noire

Préparation :

Faire chauffer une grande casserole remplie d’eau, à ébullition ajouter le gros sel. Ajouter les pâtes et les cuire 8 minutes (temps indiqué sur le paquet).

Pendant ce temps, sortir les pétales de tomates confites du bocal, égouttez-les sur du papier absorbant. Coupez-les en deux et réservez-les.

Egoutter aussi les câpres et réservez-les.

Lavez et séchez les feuilles de basilic frais (garder 6 feuilles pour la décoration), ciselez le reste et réservez.

Dès que les pâtes sont cuites, égouttez-les et les répartir dans deux saladiers individuels. Ajouter les câpres, les pétales de tomates confites, un peu de fromage parmesan râpé, le basilic ciselé et enfin une cuillerée à soupe d’huile d’olive parfumée. Disposez harmonieusement les tranches de lonzo et les feuilles de basilic réservées pour la décoration.

Dégustez aussitôt.

*ces produits ont été offerts par le site « Alfred Clouet » http://alfredclouet.fr

Les pâtes « armoniche » sont des pâtes de blé dur qui ont la forme de volants ondulés, pliées autour d’un noyau cylindrique lisse.