750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Gaufres au panais

Gaufres au panais

 

Ingrédients : pour 8 gaufres

 

Les gaufres

150 g de panais cuits à la vapeur

1 œuf

25 cl de lait ½ écrémé

150 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

50 g de beurre doux à température ambiante

1 pincée de bicarbonate de soude

1 pincée de sel fin

 

La sauce ciboulette

20 cl de crème fraiche

Sel et poivre du moulin

20 brins de ciboulette fraiche

 

 

Préparation :

 

La sauce : mélanger la crème fraiche avec un peu de sel et de poivre du moulin, ciseler finement les brins de ciboulette (lavés et séchés) et l’ajouter à la crème fraiche, mélanger et réserver au frais.

 

La pâte à gaufres : écrasez les morceaux de panais cuits à la vapeur avec une fourchette.

 

Ajoutez l’œuf entier, le lait, la farine, la levure chimique, la pincée de sel et de bicarbonate de soude. Mixez la préparation pour obtenir une préparation liquide et homogène.

 

Vous pouvez rajouter du lait si la pâte vous semble un peu épaisse.

 

Incorporer enfin le beurre fondu, mélanger et laisser reposer la pâte 1 heure.

 

Préchauffez le gaufrier, verser une louche dans chacune des empreintes et laissez cuire quelques minutes avant d’ouvrir.

 

Dégustez avec la sauce à la ciboulette.

 

 

Source : recette trouvée sur le magazine Picard – blog « Griottes, palette culinaire » – http://www.griottes.fr

 

 

Gaufres au panais
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S
waaw tes gaufres ont l'air croustillantes et au panais c'est vraiment original<br /> bisous
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L
elle est superbe cette gaufre
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M
Merci pour ton commentaire, bonne fin de journée
G
j'en ai vu à plein de choses des gaufres mais au panais c'est drôlement original!
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G
superbe cette idée de mettre un légume dans la pâte a gaufres<br /> très bon après-midi
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M
j'adore les gaufres salées. Au panais, c'est original :) Bisous et profite bien de ta semaine pour te reposer
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