Mini muffins chocopoires

Des mini muffins réalisés pour accompagner un café ou un thé, ils sont excellents et l’association poires chocolat marche bien.

Ingrédients : pour environ 38 mini muffins

3 œufs

100 g de sucre en poudre

100 g de poudre d’amande

100 g de farine type 45 ou type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

100 g de chocolat noir

100 g de beurre doux

2 poires Conférence (ou une petite boite de poires au sirop)

Préparation :

Posez les empreintes en silicone à mini muffins sur une plaque perforée ou sur la grille froide du four. Préchauffez le four à 180° c (thermostat 6) chaleur ventilée.

Dans un saladier, cassez les œufs entiers, ajoutez le sucre en poudre, ajoutez la poudre d’amande, la farine et la levure chimique, mélangez bien avec une spatule en bois ou en silicone.

Dans une casserole, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain marie avec le beurre doux. Incorporez ce mélange au mélange précédent.

Pelez les poires (si elles sont fraiches) et coupez-les en petits dés et ajoutez-les à la préparation.

Garnissez les empreintes à mini muffins (4 cm de diamètre) aux ¾ et faites-les cuire dans le four chaud. La cuisson sera de 15 à 18 minutes. Ce temps peut varier en fonction de votre four.

Avec ces ingrédients, j’ai réalisé une trentaine de mini muffins de 4 cm de diamètre et 8 mini-muffins de 5 cm de diamètre.

Source : blog « Cuisine Guylaine » – http://cuisine-guylaine.over-blog.com