Le tian de Jeanne

Une recette trouvée sur le magazine Prima août 2016

Ingrédients : *un tian pour 4 personnes

3 tomates (Bio)

4 oignons nouveaux

1 aubergine moyenne (Bio)

1 courgette moyenne (Bio)

3 gousses d’ail dégermées

2 branches de thym

 2 branches de romarin

2 à 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Coupez tous les légumes en tranches fines et régulières de 2 mm d’épaisseur (courgette, aubergine, tomates et oignons) à l’aide d’une mandoline.

Badigeonner le plat avec la cuillerée d’huile d’olive, ajoutez les gousses d’ail écrasées dans le fond.

Disposez tous les légumes tranchés en tranches régulières et harmonieusement dans le plat. Salez et poivrez.

Parsemez de thym et de romarin. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez dans le four chaud pour 1 heure 20 environ.

Sortiez le tian du four et laissez-le un peu tiédir avant de le déguster.

*Le tian est le nom du plat large et peu profond, généralement en terre cuite, compagnon indispensable de la cuisine provençale.