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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Courgettes au citron confit, ail, balsamique et pignons

Une recette de Mamina du blog « Et si c’était bon… » - http://www.mamina.fr

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

6 courgettes Bio

2 lamelles de zeste de citron confit au sel

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson ½ cuil. à soupe)

Quelques lamelles très fines d’ail frais (ail nouveau)

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de pignons de pin

 

 

Préparation :

 

Laver et peler les courgettes si elles ne sont pas Bio, coupez-les en très fines rondelles (avec une mandoline).

 

Dans une grande poêle avec la demi-cuillerée à soupe d’huile d’olive, sur feu vif, cuire les tranches de courgettes jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu colorées (environ 10 minutes). Saler.

 

Verser dans un saladier, ajouter le citron confit taillé en très petits dés et les lamelles d’ail.

 

Arroser avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, mélanger délicatement et rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre du moulin.

 

Réserver au réfrigérateur.

 

Au moment de servir ces courgettes, ajouter les pignons de pin et mélanger à nouveau.

 

Déguster bien frais en tapas à l’apéritif ou en entrée.

 

 

 

 

Courgettes au citron confit, ail, balsamique et pignons
Courgettes au citron confit, ail, balsamique et pignons
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P
Un petit plat bien sympa!
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