cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette d’un livre Ancel
Ingrédients : pour un petit gâteau
La pâte
125 g de beurre doux
125 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
175 g de farine type 55
½ sachet de levure chimique (6 g)
4 à 5 cuillerées à soupe de lait
50 g de raisins secs
25 g de poudre d’amandes
Pour saupoudrer
Du sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.
Travaillez le beurre en pommade, ajoutez peu à peu le sucre et le sucre vanillé, puis incorporer les œufs entiers.
Ajoutez ensuite par petites quantités le mélange tamisé farine et levure chimique, en alternant les cuillerées de lait.
Ajoutez les raisins secs lavés et séchés ainsi que la poudre d’amande.
Répartissez la pâte dans un moule à kouglof beurré en métal ou dans un moule en silicone qui n’aura pas besoin d’être beurré.
Enfournez dans le four chaud pendant 50 à 55 minutes.
Démoulez et laissez refroidir.
Saupoudrez du mélange sucre glace et sucre vanillé. Dégustez avec un café ou un thé.