Flamby maison

Une recette du blog « Maman tambouille » - http://mamamtambouille.com

Ingrédients : pour 5 à 6 ramequins

500 ml de lait entier ou ½ écrémé

50 g de sucre en poudre

4 cuil. à café de sucre vanillé maison

1 sachet d’agar-agar de 2 g

Préparation :

Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le sachet d’agar-agar (2 g).

Porter à ébullition en mélangeant pendante 3 minutes (ne pas dépasser 3 minutes de cuisson, car la texture finale deviendrait trop « dure »). Attendre que la préparation  tiédisse un peu.

Mettre du caramel liquide ou réalisé maison (100 g de sucre + 1 cuil. à soupe d’eau) dans le fond des ramequins (7 cm de diamètre) puis remplir doucement chaque ramequin.

Laissez refroidir complètement et stocker au réfrigérateur au moins 4 heures avant  la dégustation.