cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Une recette du blog « Maman tambouille » - http://mamamtambouille.com
Ingrédients : pour 5 à 6 ramequins
500 ml de lait entier ou ½ écrémé
50 g de sucre en poudre
4 cuil. à café de sucre vanillé maison
1 sachet d’agar-agar de 2 g
Préparation :
Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, le sucre vanillé et le sachet d’agar-agar (2 g).
Porter à ébullition en mélangeant pendante 3 minutes (ne pas dépasser 3 minutes de cuisson, car la texture finale deviendrait trop « dure »). Attendre que la préparation tiédisse un peu.
Mettre du caramel liquide ou réalisé maison (100 g de sucre + 1 cuil. à soupe d’eau) dans le fond des ramequins (7 cm de diamètre) puis remplir doucement chaque ramequin.
Laissez refroidir complètement et stocker au réfrigérateur au moins 4 heures avant la dégustation.
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