Moelleux pommes de terre, chocolat et noisettes

Recette originale : muffins pomme de terre, chocolat et noisettes de Tupperware Livre « Pomme de terre & compagnie Collection « Savoir Faire »

Ingrédients : pour 12 moelleux

140 g de pommes de terre crues

5 cl d’eau

40 g de beurre mou

75 g de sucre glace

2 œufs

½ cuil. à café d’amande amère

70 g de poudre de noisettes

10 g de cacao amer en poudre

30 g de farine

1 cuil. à café de levure chimique (3 g)

40 g de chocolat noir

25 g de lait

2 sachets de sucre vanillé

50 g de noisettes hachées grossièrement

Préparation :

Faites préchauffer le four, thermostat  6 (180° C) chaleur ventilée. Retirer la grille du four pour poser le moule en silicone.

Epluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Rincez les morceaux et disposez-les dans un saladier avec l’eau. Faites cuire 6 à 7 minutes à 600 watts au micro-ondes, en mélangeant à mi-cuisson. Laissez reposer 5 minutes, égouttez puis écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée.

Dans un saladier, fouettez le beurre très mou avec le sucre glace. Ajoutez les œufs entiers un par un en fouettant entre chaque œuf. Ajoutez la pomme de terre écrasée, l’arôme d’amande amère, la poudre de noisettes, le cacao en poudre, la farine, la levure chimique et bien mélangez.

Faites fondre le chocolat avec le lait 30 secondes au micro-ondes. Mélangez pour obtenir une préparation homogène puis incorporez au mélange précédent à l’aide d’une spatule en silicone.

Versez la moitié du mélange dans le moule à 6 moelleux en silicone (5 cm de diamètre le bas du moelleux, 8 cm de diamètre le haut du moelleux) posé sur la grille froide du four et saupoudrez avec les noisettes grossièrement hachées et mélangées au sucre vanillé. Faites cuire 20 minutes dans le four chaud. Laissez tiédir 5 minutes avant de les démouler ; recommencer une deuxième cuisson avec le reste de la préparation.

Dégustez avec un thé ou un café.