Recette autour d’un ingrédient #11– lasagnes aux champignons et potimarron

Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

La marraine de cette édition #11 est Rosa du blog « La Cuisine de Rosa » - http://rosaculinaire.canalblog.com

qui a choisi le potiron pour être à l’honneur ce mois-ci.

Les participantes et leurs recettes :

1 - Bisque de potiron aux noix de saint jacques par Soulef AMOUR DE CUISINE

2 - Crème de potiron façon Capuccino  par Françoise -  POUNCHKI

3 - Des lasagnes aux champignons et  potimarron par Michelle  - PLAISIRS DE LA MAISON

4 - Soupe de potiron parfumée au curry par Nadia - ROSE TOUJOURS 

5 - Crème de potiron aux champignons par Delphine - OH LA GOURMANDE, je cuisine 

6 -  Parmentier de canard confit à la courge par Brigitte - LES FILLES À TABLE

7 - Gaufres au potiron  par Viane - LES VAGABONDAGES @ VIANE

8 - Brandade de cabillaud au potiron par Corinne - MAMOU & CO

9 - Risotto potiron-sauge par Michèle - CROQUANT FONDANT GOURMAND

10 - Velouté de potiron par Sarah - LE SUCRÉ SALÉ

11 - Potimarron farci au veau par Sotis - LA GOURMANDISE EST UN JOLI DÉFAUT...

12 - Potiron gratinée a la fourme d'Ambert par Lou - UNE AIGUILLE DANS L'POTAGE

13 - Soupe de potiron à la tomate d'été  par Amalia - CE SOIR ON CLAPE QUOI

14 - Pain brioché au potiron par  Sévérine - MAMAN ÇA DÉBORDE !!

15 - Gratin de pommes de terre et potiron à la ricotta  par Chrystel - ENTRE RIRE ET CUISINE

16 - Soupe de potiron et écrevisses  par Aurélie - J'AI TOUJOURS AIMÉ LA JAUNE MOUTARDE

17 - Soupe ou velouté de potiron par Samar - MES INSPIRATIONS CULINAIRES

18 - Gâteau d'automne  cake design par Alicia - LES RECETTES D'ALICIA

19 - Poêlée de potiron aux pommes et lardons - Cricri - MES P'TITES IDÉES POUR BIEN MANGER

20 - Cake au potiron et à la fleur d'oranger par Marion - MARMOTTE CUISINE

21 - Pain brioché à la citrouille par Mel -  MELENCUISINES

22 - Confit de potiron en cubes par Amal - LA CUISINE D'AMAL

23 - Verrines épicées au potiron par  Kouki -  CUISINE À QUATRE MAINS

24- Gratin de citrouille au munster par Oumkadia - LES PETITES RECETTES D'OUMKADIA

25- Velouté de potiron  par Sab - SAB'N'PEPPER

26- Tortillas de potiron par Patty - JE CUISINE DONC JE SUIS

27 - Flan au potiron par Rosa - LA CUISINE DE ROSA

Voici ma participation avec cette recette de lasagnes aux champignons et potimarron

Lasagnes aux champignons et potimarron

La recette originale est « lasagnes aux cèpes et potimarron » issue de Femme Actuelle mais que j’ai revue.

Ingrédients : pour 6 personnes

Les lasagnes et la garniture

150 g de pâte à lasagnes fraiches (soit 3 grandes feuilles de 16 x 21 cm)

500 g de potimarron

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

500 g de champignons de Paris

2 gousses d’ail

½ botte de persil plat frais

60 à 75 g de parmesan râpé

Sel et poivre du moulin

2 ou 3 marrons cuits

La sauce béchamel

35 g de beurre doux

35 g de farine

50 cl de lait ½ écrémé

Sel, poivre et noix de muscade râpée

Préparation :

Coupez le potimarron cru en dés d’environ 2 cm de côté. Faites-les revenir dans l’huile d’olive dans une cocotte.

Laissez le potimarron rendre son eau et fondre en purée.

Ajoutez si cela est nécessaire un verre d’eau (15 cl) pour poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes.

Egouttez la pulpe et mixez-la pour obtenir une purée.

Nettoyez les champignons, coupez-les en morceaux et faites-les revenir dans une poêle sur feu vif en ajoutant l’ail pelée et haché et le persil lavé et ciselé finement.

Mélangez et assaisonnez.

Préparez la sauce béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajoutez la farine en mélangeant énergiquement.

Versez le lait froid sur le mélange beurre-farine, fouettez pour bien mélangez et mettre sur feu doux pour faire épaissir la sauce Béchamel.

Lorsqu’elle est épaissie, la laisser cuire à petits bouillons durant 3 à 4 minutes sur feu très doux.

Assaisonnez de sel, de poivre et d’un peu de noix de muscade râpée.

Réservez.

Le montage et la cuisson des lasagnes : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).

Dans un plat à gratin beurré (plat de 18 x 24 cm), nappez le fonds d’une couche de coulis de potimarron, disposez une couche de pâte à lasagne et une couche de béchamel, saupoudrez un peu de parmesan râpé (15 g) et ajoutez enfin un peu des champignons de Paris cuits.

Recommencez une deuxième fois avec une feuille de lasagne, un peu de sauce Béchamel, un peu de parmesan râpé (15 g),des champignons cuits et un peu de coulis de potimarron.

Terminez par une feuille de lasagne et le reste de la sauce béchamel.

Saupoudrez du reste du parmesan râpé (15 g) et émiettez les deux ou trois marrons cuits sur le dessus.

Enfournez dans le four chaud pour 25 minutes, laissez reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.