Roses de pomme

Une recette qui circule sur internet sur différents blogs, je me suis inspirée de celle de Mlle Banane ‘s Cuisine – http://melbananecuisine.over-blog.com

Ingrédients : pour 12 roses de pomme

3 petites pommes

260 à 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

2 sachets de sucre vanillé

Le sirop

30 cl d’eau

80 g de sucre en poudre

2 cuillerées à café de vanille en poudre

2 cuillerées à soupe de jus de citron pressé

La décoration

Sucre glace

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée assez finement, la couper en bandes de 2 à 3 cm de largeur. Réserver cette pâte étalée au réfrigérateur.

Dans une casserole, verser l’eau, le sucre la vanille en poudre et le jus de citron pressé. Porter à ébullition sur feu moyen durant 5 minutes.

Peler les pommes (si elles ne sont pas Bio) et coupez-les en fines lamelles, les pocher 2 minutes dans le sirop de sucre.

Egoutter les lamelles de pommes sur des feuilles de papier absorbant et laissez-les refroidir.

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3).

Ressortir les bandes de pâte feuilletée du réfrigérateur (25 cm de longueur x 2 à 3 cm de largeur environ) et saupoudrez-les avec les sachets de sucre vanillé.

Poser les lamelles de pommes sur les bandes de pâte feuilletée en les faisant chevaucher légèrement et dépasser du haut de la bande de pâte (voir photos)

Rouler la bande et les lamelles de pomme et poser la rose dans une empreinte silicone à muffin.

Terminer toutes les roses de la même façon.

Enfournez les roses de pomme dans le four chaud pendant 25 minutes.

Surveillez la coloration des roses pour éviter qu’elles ne brûlent.

Saupoudrer d’un peu de sucre glace ou pas selon votre goût.

Dégustez tièdes ou froides ces roses de pomme.