Gaufre rose aux framboises

Une recette Tupperware

Ingrédients : pour 8 gaufres

La pâte à gaufres

3 œufs (jaunes et blancs séparés)

250 ml de lait ½ écrémé

175 g de farine

1 pincée de sel fin

5 ml de levure chimique (1/2 paquet)

75 g de sucre en poudre

90 g de beurre doux

100 g de pralines roses concassées

La garniture

150 ml de crème fraiche liquide entière

75 ml de mascarpone

25 g de sucre glace

5 ml de vanille en poudre

200 à 250 g de framboises fraiches

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) et retirez la grille pour poser les moules à gaufres.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la farine, la levure chimique et le lait à l’aide d’un fouet. Ajoutez le beurre fondu dans un pichet ou dans un autre récipient 30 à 40 secondes dans le four micro-ondes et mélangez pour obtenir une pâte homogène.

Montez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel fin et incorporez-les délicatement en deux fois à la préparation précédente à l’aide d’une spatule en silicone. Terminez en incorporant les pralines roses concassées.

Répartissez la pâte dans deux moules à gaufres en silicone posés sur la grille froide du four et faites cuire 12 minutes dans le four chaud.

Démoulez les gaufres immédiatement au bout des 12 minutes de cuisson  sur la grille du four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé et remettez-les à cuire 2 à 3 minutes. Laissez-les refroidir.

Montez la crème fraiche liquide entière et le mascarpone en Chantilly bien ferme, finissez en ajoutant le sucre glace et la vanille en poudre.

Coupez les gaufres refroidies en diagonale. Sur la moitié des gaufres faites des pointes de chantilly mascarpone à l’aide d’une poche à douille (ou d’une seringue) munie d’une douille cannelée et alternez avec les framboise.

Posez les demi-gaufres restantes et saupoudrez de sucre glace.

Dégustez immédiatement.

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 à 40 secondes au micro-ondes (600 watts) pour le beurre

12 minutes + 2 à 3 mn  dans le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée pour les gaufres