Gâteau magique au café et praliné

Recette du livre « Gâteaux magiques » d’Aurélie Desgages des éditions Hachette pratique

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

125 g de beurre doux

4 œufs

150 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de café lyophilisé

1 cuillerée à soupe de pralin en poudre

115 g de farine

1 cuillerée à soupe d’eau

50 cl de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffez le four à 150° C (thermostat 5).

Faites fondre le beurre sur feu doux dans une casserole ou au micro-ondes. Réservez.

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un saladier. Dans un autre récipient, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre à l’aide d’un batteur électrique. Versez, dans cet ordre, le beurre fondu, le café lyophilisé, le pralin, la farine, l’eau et le lait. Mélangez bien toujours au batteur.

Salez et montez les blancs en neige ferme à l’aide du batteur électrique. Avec un fouet manuel, ajoutez les blancs en trois fois dans la préparation. Mélangez tout en cassant légèrement les blancs afin qu’il reste encore des morceaux.

Beurrez et tapissez le fond du moule de cuisson (moule carré 20 x 20 cm) de papier sulfurisé puis versez la préparation. Enfournez dans le four chaud pour 50 à 60 minutes (selon votre four à chaleur ventilée ou traditionnelle).

Laissez refroidir puis réserver au réfrigérateur au moins 3 heures. Coupez en carrés puis servez.

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 à 60 minutes

Repos au frais : 3 heures