Gâteau chocolat noisettes meringué

Une recette du blog de Juliette « la Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

Le gâteau

120 g de beurre doux

100 g de chocolat noir en pistoles ou haché

2 œufs

80 g de sucre en poudre

70 g de farine + ½ cuil. à café de levure chimique

50 g de poudre de noisettes

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre non sucré

La meringue

3 blancs d’œuf

120 g de sucre en poudre

100 g de chocolat noir en pistoles ou haché

La décoration

2 cuillerées à soupe de noisettes concassées

Préparation :

Le gâteau : préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Préparer un moule silicone de 20 cm de diamètre (ou beurrer un moule à fond amovible ou à charnière de 20 cm de diamètre ou un autre moule de 20 cm de diamètre).

Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes. Ajouter les trois œufs entiers, l’un après l’autre, fouetter immédiatement après chaque ajout. Incorporer le sucre en poudre, la poudre de noisettes, la farine et la levure chimique et enfin le cacao en poudre, fouetter vivement et verser la préparation dans le moule.

Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes.

La meringue : pendant ce temps, faites fondre les 100 g de chocolat noir, au micro-ondes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson du gâteau au chocolat, fouetter les blancs d’œuf  avec un batteur électrique. Lorsqu’ils sont bien mousseux, ajouter le sucre en poudre cuillère après cuillère en fouettant toujours.

Séparer la meringue en deux. Incorporer le chocolat fondu dans l’une des deux moitiés.

Sortir le gâteau du four et monter la température du four à 200° C (thermostat 6 2/3).

Verser sur le gâteau des grosses cuillerées de meringues (alterner la meringue nature et celle au chocolat) et avec la pointe d’un couteau les mélanger légèrement afin de créer des tourbillons.

Parsemer de noisettes concassées et enfourner à nouveau dans le four chaud (200°C) pour 7 à 8 minutes.

Sortir le gâteau meringué du four et attendre qu’il soit refroidi pour le démouler.

Déguster.

J'ai refait deux fois ce gâteau chocolat meringué mais a chaque fois c'était pour les offrir, donc je n'ai pas de photos de la coupe de ce gâteau.