Tajine de poulet aux patates douces, poivrons et pruneaux

Tajine de poulet aux patates douces, poivrons et pruneaux

Recette de Juliette du blog « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

Ingrédients : pour 6 personnes

8 pilons de poulet et 8 hauts de cuisses de poulet

2 blancs de poulet (ou les morceaux de poulet que vous aimez, vous pouvez choisir aussi un poulet entier et le couper en morceaux)

2 oignons

1 poivron rouge

2 carottes

1 belle patate douce

12 pruneaux dénoyautés

2 tablettes de bouillon de volaille + eau

1 cuillerée à café de ras el hanout

1 cuillerée à café de garam masala

1/2 cuillerée à café de cumin

½ cuillerée à café de cannelle

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans une cocotte (ou un plat à tajine), faire dorer les morceaux de poulet dans une à deux cuillerées à soupe d’huile d’olive.

Quand le poulet est doré, le réserver, et faire revenir les oignons pelés et émincés très finement, avec le poivron lavé, épépiné et émincé finement, et les carottes lavées, épluchées et coupées en fines rondelles.

Quand les oignons, les carottes et les poivrons sont tendres, remettre les morceaux de poulet et le jus qu’ils ont rendu.

Ajouter de l’eau jusqu’à hauteur de la viande, les épices, les tablettes de bouillon de volaille, puis les patates douces pelées, épluchées et coupés en dés.

Mélanger un peu, couvrir, et laisser mijoter 45 minutes sur feu doux.

Ajouter les pruneaux dénoyautés, et poursuivre la cuisson 10 minutes.

On peut réaliser cette recette aussi dans la cocotte Ultra plus de Tupperware après avoir fait revenir le poulet, les oignons, le poivron et les carottes dans une sauteuse.

Mettre le tout dans la cocotte ultra plus avec le reste des ingrédients (épices, eau…) et passer au four pendant 45 minutes à 210° C (thermostat 7), ajouter les pruneaux et poursuivre la cuisson de 10 minutes supplémentaires.