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29 mai 2015 5 29 /05 /mai /2015 00:00

 

 

Ingrédients : pour 6 push cake de 90 ml de contenance

 

6 biscuits à la cuillère nature

9 fraises moyennes

Des grains de cassis macérés à la crème de cassis (Fougerolles Cassis Peureux) ou des grains de cassis frais

 

La crème

30 cl de crème fraiche au mascarpone (70 % de crème + 30 % de mascarpone)

50 g de sucre vanillé (maison)

 

Le sirop

20 cl d’eau

4 cuillerées à soupe de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de kirsch

 

 

Préparation :

 

Nettoyer les fraises sous l’eau très rapidement et les équeuter. Coupez-en 6 en  tranches, réservez les 3 autres pour la décoration.

 

Découper les biscuits à la cuillère à l’aide du fond du push cake (diamètre de 4 cm)

Dans chaque biscuit j’ai découpé deux cercles de 4 cm.

 

Préparez le sirop : mettre l’eau et le sucre dans une casserole, porter à ébullition sur feu moyen 5 minutes environ. Retirez du feu et Laissez refroidir avant verser le kirsch. Mélanger.

 

La chantilly : monter la crème fraiche au mascarpone en chantilly assez ferme, incorporer le sucre vanillé à la fin. Mettre la chantilly dans une poche pour faciliter le montage des push cakes.

 

Montage des push cakes : imbiber un premier cercle de biscuit à la cuillère de sirop au kirsch, le déposer au fond d’un push cake, repartir avec la poche à douille un peu de chantilly, glisser quelques tranches de fraises le long du push cake, recouvrir d’un deuxième cercle de biscuit à la cuillère imbibé de sirop au kirsch. Terminer par de la chantilly. Fermer le push cake et le mettre au frais en attendant le service.

 

Réaliser de la même façon les deux autres push cakes avec le reste des fraises.

 

Pour ceux réalisés avec des grains de cassis, procéder de la même façon sauf en remplaçant les fraises par des grains de cassis (frais) ou macérés à la crème de cassis. Mettre au frais en attendant le service.

 

Au moment de servir, enlever le couvercle et décorer avec une fraise réservée ou un grain de cassis (frais) ou macéré à la crème de cassis.

 

Dégustez frais.

Verdict : délicieux et original

 

 

La box de Push Cakes a été offerte par l’agence Concertation (www.concertation.fr) que je remercie.

 

 

 

Push cakes charlotte à la fraise et au cassis
Push cakes charlotte à la fraise et au cassis
Push cakes charlotte à la fraise et au cassis
Push cakes charlotte à la fraise et au cassis
Push cakes charlotte à la fraise et au cassis

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commentaires

jackie 30/05/2015 18:32

Très réussi ma chère Michelle. J'attends aussi ces push cake. Je trouve le concept très original. Bisous

Michelle 01/06/2015 19:11

merci Jackie, originale cette présentation. bises à bientot

kaderick 30/05/2015 18:29

c'est top ces push cake :-)

Michelle 01/06/2015 19:10

merci Cathy . bonne fin de journée

Guylaine 29/05/2015 22:55

C'est trop beau, bisous et bon week-end !

Michelle 01/06/2015 19:09

merci Guylaine, bonne fin de journée, bisous

gridelle 29/05/2015 18:02

c'est très gourmand ça!!! miam!

Michelle 29/05/2015 18:41

merci Gridelle, bonne fin de semaine

prici 29/05/2015 16:29

Très sympa! ET ça a l'air bien bon!

Michelle 29/05/2015 17:05

mes enfants ont gouté et ont aimé, un joli test. bonne fin de semaine, bises

Michèle 29/05/2015 06:04

De quoi se régaler!! Bisous Michelle

Michelle 29/05/2015 16:14

merci Michèle, bon vendredi, bisous

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