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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Cookies stick chocolat noix de coco

Aujourd’hui lundi de pentecôte, je vous offre une petite friandise : des cookies stick chocolat noix de coco.

Cookies stick chocolat noix de coco

Cookies stick chocolat noix de coco

 

Recette du blog « Cupcakes & Capitons » - http://cupcakesetcapitons.eklablog.com

 

Ingrédients : pour environ 40 cookies stick

 

Pour la pâte à cookies

60 g de beurre doux

70 g de sucre en poudre

70 g de sucre vergeoise (sucre blond)

170 g de farine type 45

1 œuf

1 pincée de sel fin

½ sachet de levure chimique

½ cuillerée à soupe de bicarbonate de soude

75 g de noix de coco râpée (au lieu de 100 g)

50 g de pépites de chocolat noir

 

La couverture de chocolat

100 g de chocolat noir

50 g de chocolat praliné (la Pralinoise de Poulain)

50 g de crème fraiche liquide entière

Un peu de noix de coco et de pépites de chocolat noir pour la décoration

 

Préparation :

 

Pour la pâte à cookies : préchauffer le four à 150 ° C (thermostat 5).

 

Dans le bol de votre robot, mélangez l’ensemble des ingrédients pour avoir une pâte lisse et solide (le beurre, les deux sucres, la farine, l’œuf, le sel fin, la levure chimique et le bicarbonate de soude, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat).

 

Prendre un moule rectangulaire (18 x 27 cm pour moi) ou un cadre à pâtisserie en inox, le beurrer et le chemiser de papier sulfurisé. Poser le cadre sur une plaque à pâtisserie.

 

Etalez la pâte à cookies uniformément soit dans le cadre en inox ou dans le moule rectangulaire.

Enfournez 22 à 25 minutes dans le four chaud.

 

Sortir le moule du four (ou le cadre) et laissez-le refroidir un peu (environ 10 minutes).

 

Pour la couverture : faire fondre le chocolat noir et le chocolat praliné concassés avec un tiers de la crème fraiche puis ajoutez le reste de la crème chauffée, en deux fois.

 

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse et brillant.

 

Etalez uniformément cette préparation sur le cookie cuit et refroidi.

Répartir sur le dessus un peu de noix de coco et des pépites de chocolat si vous le souhaitez.

 

Mettre le tout au réfrigérateur pour au moins deux heures, découpez le cookie en bâtonnets de 9 cm x 1,5 cm environ.

 

 

Cookies stick chocolat noix de coco
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faustine de cupcakes&capitons 02/06/2015 13:22

Contente que ma recette t'ai plu ^^

Michelle 02/06/2015 15:42

ce fut une belle gourmandise. merci pour cette belle recette. bon mardi

Babeth De Lille 26/05/2015 18:04

C'est sympa en long comme ça!.....belle idée!....

Michelle 27/05/2015 17:22

merci Babeth, bonne journée

gridelle 25/05/2015 15:03

c'est l'heure du gouter là! ça serait parfait!!!

sotis 25/05/2015 10:37

ohlala que c'est gourmand ça, avec mon thé c'est parfait!!

Michelle 25/05/2015 14:54

merci beaucoup, bon lundi de pentecôte

prici 25/05/2015 09:11

J'y goûte volontiers! bonne journée, Prici

Michelle 25/05/2015 14:54

merci Prici, bon lundi de pentecôte