Cookies stick chocolat noix de coco

Cookies stick chocolat noix de coco

Recette du blog « Cupcakes & Capitons » - http://cupcakesetcapitons.eklablog.com

Ingrédients : pour environ 40 cookies stick

Pour la pâte à cookies

60 g de beurre doux

70 g de sucre en poudre

70 g de sucre vergeoise (sucre blond)

170 g de farine type 45

1 œuf

1 pincée de sel fin

½ sachet de levure chimique

½ cuillerée à soupe de bicarbonate de soude

75 g de noix de coco râpée (au lieu de 100 g)

50 g de pépites de chocolat noir

La couverture de chocolat

100 g de chocolat noir

50 g de chocolat praliné (la Pralinoise de Poulain)

50 g de crème fraiche liquide entière

Un peu de noix de coco et de pépites de chocolat noir pour la décoration

Préparation :

Pour la pâte à cookies : préchauffer le four à 150 ° C (thermostat 5).

Dans le bol de votre robot, mélangez l’ensemble des ingrédients pour avoir une pâte lisse et solide (le beurre, les deux sucres, la farine, l’œuf, le sel fin, la levure chimique et le bicarbonate de soude, la noix de coco râpée et les pépites de chocolat).

Prendre un moule rectangulaire (18 x 27 cm pour moi) ou un cadre à pâtisserie en inox, le beurrer et le chemiser de papier sulfurisé. Poser le cadre sur une plaque à pâtisserie.

Etalez la pâte à cookies uniformément soit dans le cadre en inox ou dans le moule rectangulaire.

Enfournez 22 à 25 minutes dans le four chaud.

Sortir le moule du four (ou le cadre) et laissez-le refroidir un peu (environ 10 minutes).

Pour la couverture : faire fondre le chocolat noir et le chocolat praliné concassés avec un tiers de la crème fraiche puis ajoutez le reste de la crème chauffée, en deux fois.

Bien mélanger pour obtenir un mélange bien lisse et brillant.

Etalez uniformément cette préparation sur le cookie cuit et refroidi.

Répartir sur le dessus un peu de noix de coco et des pépites de chocolat si vous le souhaitez.

Mettre le tout au réfrigérateur pour au moins deux heures, découpez le cookie en bâtonnets de 9 cm x 1,5 cm environ.