Biscuit chocolat au café

Une recette d’un magazine Télé Loisirs

Ingrédients : pour 4 personnes

Le biscuit chocolat au café

50 g de chocolat noir à pâtisser

1 gros œuf

60 g de beurre doux

50 g de sucre cassonade (sucre blond)

50 g de farine

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à café de café lyophilisé + 2 cuil. à soupe d’eau chaude

Le glaçage

5 cl de crème fraiche liquide

50 g de chocolat noir à pâtisser

La décoration

Des grains  de café enrobés de chocolat (ou des grains de café en sucre)

Préparation :

Préchauffez le four thermostat 6 (180° C).

Le biscuit : faites fondre 50 g de chocolat noir au bain-marie, hors du feu, ajoutez le beurre. Mélangez pour obtenir une préparation lisse.

Faites fondre le café lyophilisé dans 2 cuillerées à soupe d’eau chaude. Dans un saladier, mélangez l’œuf entier et le sucre cassonade pour obtenir une préparation très mousseuse.

Ajoutez le café réhydraté, le chocolat fondu, la farine et la levure chimique, fouettez-le tout énergiquement.

Versez dans un moule en silicone pour moi un moule tablette petit modèle (ou un autre petit moule beurré et fariné).

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes.

Démoulez sur une grille et laissez refroidir.

Préparez le glaçage : hachez le chocolat restant (50 g), versez dessus les 5 cl de crème fraiche bouillante, mélangez avec une fourchette. Nappez tout le gâteau avec cette crème onctueuse.

Décorez de quelques grains de café chocolatés. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Conseils : préparez ce biscuit la veille et gardez-le au frais. Il sera encore meilleur. Pour un buffet, cuisez-le dans un moule carré, découpez dedans des bouchées que vous servirez avec le café.