Gâteau aux pommes et caramel au beurre salé

Recette du blog « L’horizon lointain, La Réunion » - http://fathema.unblog.fr

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

5 pommes

150 g de caramel au beurre salé (maison ou du commerce)

3 œufs

200 g de farine type 45

100 g de sucre en poudre (au lieu de 130 g)

130 g de beurre doux

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Chauffer un peu le caramel beurre salé et le verser dans le moule à manqué beurré (moule de 26 cm de diamètre).

Éplucher, épépiner et couper 3 pommes en fines lamelles. Ranger ces lamelles sur le caramel.

Mettre dans un petit saladier le beurre et le faire faire fondre au micro ondes 30 secondes.

Rajouter le sucre en poudre et mélanger avec un fouet manuel. Ajouter les œufs entiers un à un. Incorporer la farine, la levure chimique et l’extrait de vanille, bien mélanger pour avoir une pâte bien lisse, sans grumeaux.

Eplucher, épépiner et couper les 2 pommes restantes en fines lamelles et les rajouter à la pâte.

Verser la préparation dans le moule sur les lamelles de pommes.

Enfourner dans le four chaud pour 35 minutes, attendre un peu  que le gâteau refroidisse un peu avant de le démouler.