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21 mars 2015 6 21 /03 /mars /2015 00:00

Ananas rôti à la vanille et aux agrumes

 

Recette du blog « Les pépites de noisette » - http://www.lespepitesdenoisette.fr

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

Le caramel : 80 g de sucre en poudre et 10 cl d’eau

 

1 petit ananas

1 gousse de vanille

1 orange

1 cuillerée à soupe de rhum

1 citron vert Bio

 

Pour accompagner : une glace vanille ou un sorbet citron si vous servez cette recette tiède ou chaude

 

 

Préparation :

 

 

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3).

 

Dans une poêle, faites infuser la gousse de vanille, fendue en deux, avec 4 cuillerées à soupe d’eau. En attendant, épluchez et coupez l’ananas en 8 quartiers dans le sens de la longueur (veillez bien à enlever les yeux et le centre dur). Pressez également le jus de l’orange.

 

Dans une cocotte, réalisez un caramel avec le sucre en poudre et l’eau. Le mélange doit avoir réduit de moitié et le caramel doit avoir une belle couleur ambrée.

 

Ajoutez le jus d’orange pressée, l’infusion de vanille et la cuillerée à soupe de rhum. Déposez ensuite les morceaux d’ananas et glissez la cocotte dans le four chaud pour 1 h 20 à 1 h 30 en retournant les morceaux d’ananas toutes les 20 minutes (si c’est trop contraignant, mettez un couvercle sur la cocotte, le caramel sera réduit en fin de cuisson si nécessaire). Le temps de cuisson sera en fonction de la grosseur des morceaux d’ananas. Au final, l’ananas doit être fondant et bien doré.

 

Servez les morceaux d’ananas avec la sauce caramel, le tout saupoudré de zeste et de jus de citron vert.


Ce dessert se mange chaud ou tiède avec une boule de glace de vanille ou un sorbet citron, ou froid tel quel.

 

 

 

 

 

Ananas rôti à la vanille et aux agrumes
Ananas rôti à la vanille et aux agrumes
Ananas rôti à la vanille et aux agrumes
Ananas rôti à la vanille et aux agrumes

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commentaires

Patricia 24/03/2015 15:35

Un régal pour moi. Un dessert bien savoureux.Bises, Patricia

Michelle 25/03/2015 08:15

Merci Patricia, on aime beaucoup ce fruit, bonne journée

micheleasthon83 23/03/2015 21:35

Parfum et saveurs sont au rendez vous

Michelle 24/03/2015 15:20

merci Michèle, bonne journée, bises

gridelle 21/03/2015 13:53

l'ananas rôti c'est une petite chose délicieuse que l'on aime beaucoup par chez moi!

Michelle 22/03/2015 16:50

merci Gridelle, on adore aussi ce fruit plein de saveurs. bon dimanche

prici 21/03/2015 12:36

Hummm, un bien délicieux dessert!

Michelle 22/03/2015 16:50

merci Prici, bon dimanche

Miss Bretzel 21/03/2015 12:15

C'est très gourmand!!!

Michelle 21/03/2015 12:34

Merci beaucoup, bonne journée

jackie 21/03/2015 10:11

Un petti dessert pour faire voyager nos papilles et ensoleiller notre journée. Bisous

Michelle 21/03/2015 12:35

Merci Jackie , bon week en ensoleillé, bises

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