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13 février 2015 5 13 /02 /février /2015 00:00

 

A La veille de la Saint valentin, je vous propose des délicieux moelleux au chocolat recouverts d’un glaçage chocolat caramel.

Moelleux au chocolat, glaçage choco-caramel

Moelleux au chocolat, glaçage choco-caramel pour la Saint Valentin

 

Recette de Juliette du blog « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com

 

Ingrédients : pour 10 petits cœurs

 

Les moelleux

120 g de chocolat noir

75 g de beurre demi-sel

75 g de sucre roux

2 œufs

75 g de farine

1 pincée de bicarbonate de sodium

 

Le glaçage chocolat caramel

60 g de sucre en poudre

60 g de beurre demi-sel

100 g de crème fraiche entière

75 g de chocolat noir

Billes de chocolat et copeaux de chocolat blanc

 

Préparation :

 

Préparer les moelleux : préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Sortir la grille du four. Dans un saladier allant au micro-ondes, mettre le chocolat noir concassé en petits morceaux avec le beurre coupé en petits dés. Couvrir, passer 1 minute au micro-ondes.

 

Mélanger. Ajouter le sucre en poudre, puis les œufs entiers et la farine additionnée de la pincée de bicarbonate de sodium, en mélangeant entre chaque ajout. Prendre un moule à empreintes cœurs en silicone, le poser sur la grille froide du four. Verser la pâte dedans et enfourner tout de suite pour 15 minutes (si vous cuisez un peu moins de temps, ils seront mi- cuits).

 

S’il vous reste de la pâte recommencez une autre cuisson avec le moule à empreintes cœurs. Attendre que les moelleux refroidissent avant de les démouler délicatement.

 

Si le dessus est trop bombé vous pouvez couper une fine tranche pour aplatir et pouvoir les poser bien à plat sur une grille. Garder la face la plus lisse vers le haut.

 

Je n’ai pas coupé le dessus des moelleux légèrement bombé.

 

Préparer le glaçage : faire un caramel à sec avec le sucre en poudre ; mettre le sucre dans une petite casserole, mettre sur le feu, ne pas bouger la casserole, le sucre va fondre et caraméliser.

 

Dès que le sucre est fondu et caraméliser, ajouter le beurre coupé en petits morceaux en fouettant. Terminer en ajoutant le chocolat cassé en petits morceaux, remuer jusqu’à ce que le mélange devienne lisse.

 

Couvrir les moelleux refroidis avec le glaçage, décorer avec des billes de chocolat et des copeaux de chocolat blanc.

 

Laisser prendre le glaçage en mettant les moelleux au frais 15 à 20 minutes.

 

Dégustez ces moelleux avec votre amoureux.

Moelleux au chocolat, glaçage choco-caramel
Moelleux au chocolat, glaçage choco-caramel

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commentaires

yumelise 15/02/2015 12:40

Oh que ces moelleux donnent envie ! Je ne dis pas non au chocolat !!!

Michelle 16/02/2015 19:10

Merci Yumelise. bonne soirée

othermomix.com 14/02/2015 21:13

Très beaux moelleux au chocolat. Le moule est super. Merci.

Michelle 16/02/2015 19:08

merci beaucoup. bonne fin de journée

yasmina 14/02/2015 18:52

Oh qu'ils sont jolis!!et tellement gourmands!!!!!!!!

Michelle 14/02/2015 19:19

merci Yasmina, bonne fin de journée et bonne St Valentin

LadyMilonguera 13/02/2015 10:22

Ces petits moelleux m'ont l'air irrésistibles !

Michelle 13/02/2015 18:01

merci pour ton commentaire, bonne fin de journée

Michèle 13/02/2015 05:19

Un régal à n'en pas douter!! Bisous Michelle

Michelle 13/02/2015 18:01

merci Michèle, bisous

LadyMilonguera 13/02/2015 00:49

Comme il a l'air top ce moelleux !

Michelle 13/02/2015 18:00

merci. bonne fin de journée

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