Choucroute de navets salés

Un produit découvert en Alsace durant notre séjour pour Noël, notre hôtesse (Béatrice) avait préparé cette choucroute de navets salés que nous avions appréciée. Notre hôte avait accompagné ce plat d’un excellent vin bien sûr à boire avec modération.

Nous sommes repartis avec des navets salés que j’ai cuisinés de trois façons différentes. Après des recherches sur internet j’ai commencé par cuisiner ces navets salés comme une choucroute classique.

Choucroute de navets salés

Recette originale du blog « Piment oiseau » - http://www.piment-oiseau.fr

Ingrédients : pour 6 personnes

Les navets salés

1 kg de navets salés (au rayon traiteur)

75 cl de bière blonde

30 cl d’eau

1 petit oignon

2 clous de girofle

6 à 7 baies de genièvre

7 à 8 grains de poivre noir

La garniture

200 g de poitrine fumée

300 g de collet de porc fumé

6 saucisses de Strasbourg

3 saucisses de Montbéliard

6 pommes de terre

Préparation :

Mettez les navets salés dans une grande passoire et lavez-les à l’eau froide.

Mettez-les dans une grande casserole ou un faitout et arrosez avec la bière blonde et l’eau.

Ajoutez l’oignon pelé et coupé en deux et piqué des clous de girofle, le poivre en grains et les baies de genièvre.

Couvrez et laissez mijoter sur feu moyen pendant 35 à 40 minutes.

Ajouter ensuite la poitrine fumée et le collet coupés en gros morceaux. Couvrez et prolongez la cuisson de 40 à 50 minutes.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau ou à la vapeur (20 minutes à la vapeur).

Ajoutez ensuite les saucisses (saucisses de Strasbourg et de Montbéliard) dans la casserole des navets salés, couvrez et laissez mijotez 15 à 20 minutes sur feu doux.

Servez bien chaud avec les pommes de terre cuites. Dégustez.