Biscuits aux dragées

Biscuits aux dragées

Une recette trouvée sur le blog de Manue « Hum ça sent bon ! – http://humcasentbon.over-blog.com

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits

2 œufs

70 g de dragées aux amandes

50 g de sucre en poudre

50 g de farine

1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans le bol du robot réduire en miettes la moitié des dragées. L’autre moitié des dragées est à concasser avec un rouleau à pâtisserie.

Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans le bol du robot battre en neige les blancs avec la pincée de sel fin puis ajouter le sucre en poudre, on obtient une meringue.

Verser un à un les jaunes d’œufs à vitesse réduite puis la farine tamisée et enfin la poudre de dragées.

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).

Verser la préparation dans une poche à douille munie d’une douille lisse puis faire des bâtonnets de 10 cm de longueur sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Il faut bien les séparer car à la cuisson ils gonflent beaucoup. Ajouter le reste des dragées concassées sur le dessus des biscuits.

Cuire dans le four chaud 10 à 12 minutes. Surveillez la coloration des biscuits .

Dès la fin de la cuisson, sortir les biscuits du four et les laisser refroidir avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en fer.