750 grammes
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15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 00:00

Une recette de Maïwen du blog « La Main à la Pâte » - http://la-main-a-la-pate.fr

 

Ingrédients : pour 2 pots de 250 g

 

900 g de pommes épluchées, épépinées et coupées en petits dés

250 ml de cidre doux

100 g de sucre en poudre

1 cuillerée à soupe de jus de citron

½ cuillerée à café d’épices à pain d’épices

 

 

 

Préparation :

 

Mettre les pommes dans une grande sauteuse avec le cidre doux. Mettre sur le feu et portez à ébullition.

 

Réduisez ensuite le feu et faire cuire une demi-heure en remuant de temps en temps.

 

Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron, les épices à pain d’épices et bien mélangez.

 

Portez à nouveau à ébullition et cuire 45 minutes environ. Le cidre doit avoir réduit et épaissit.

 

Mettez la préparation dans le bol du robot et mixez la préparation finement.

 

Versez dans deux bocaux à confiture ébouillantés et encore chaud. Vissez les couvercles et laissez-les refroidir.

 

Conservation : plusieurs mois le pot non ouvert et deux semaines au frais le pot ouvert.

 

 

Avec ce beurre de pommes, j'ai réalisée une tarte briochée aux pommes, recette demain sur le blog.
Avec ce beurre de pommes, j'ai réalisée une tarte briochée aux pommes, recette demain sur le blog.
Avec ce beurre de pommes, j'ai réalisée une tarte briochée aux pommes, recette demain sur le blog.
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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 00:00

Une recette trouvée sur le site Marco Beteta

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

180 g de beurre doux pommade

2 cuillerées à café de café lyophilisé + 2 cuillerées à soupe d’eau chaude

100 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

225 g de farine type 45

2 cuillerées à café de de levure chimique

Un peu de lait

Du pralin en poudre

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, versez le sucre en poudre avec le beurre pommade, fouetter avec un batteur électrique. Incorporer la farine, la levure chimique, le sucre vanillé et le café lyophilisé délayé avec la cuillerée d’eau chaude.

 

Pétrir avec vos mains (ou dans la cuve de votre robot), ajoutez si nécessaire un peu de lait, si la pâte est trop dure. Vous devez obtenir une pâte ferme qui ne colle pas.

 

Réservez au réfrigérateur 30 minutes.

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Sur votre plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie, sur une épaisseur de 3 mm environ.

 

A l’aide d’emporte-pièces découper des couronnes de diamètre 7,5 cm avec un trou central de 3,5 cm (ou une autre forme) et les placer sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Badigeonnez-les avec du  lait à l’aide d’un pinceau et saupoudrer de pralin en poudre. Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes de cuisson.

 

Surveiller la coloration des biscuits, ils doivent légèrement dorés mais pas trop. Laissez-les  refroidir avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en fer.

 

 

Biscuits au café - bredele
Biscuits au café - bredele
Biscuits au café - bredele
Biscuits au café - bredele
Biscuits au café - bredele
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12 décembre 2015 6 12 /12 /décembre /2015 00:00

 Recette du blog « ULRIQUE Cuisine ! » - http://ulriquecuisine.blogspot.fr

 

Ingrédients : pour 24 petits sablés

 

Les sablés

150 g de farine type 45

75 g de beurre doux

50 g de sucre en poudre

100 g de pépites de chocolat noir (lait ou blanc)

1 œuf

1 pincée de sel

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

 

Préparation :

 

Mélangez le sucre, la farine et la pincée de sel fin.

 

Coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez-le au mélange sec (farine, sucre et sel).

 

Mélangez avec la pointe des doigts pour obtenir une pâte friable comme pour un crumble.

 

Ajoutez ensuite l’œuf entier battu et mélanger avec les doigts. La pâte va former une boule.

 

Ajoutez les pépites de chocolat noir à la pâte, malaxez un peu pour les incorporer.

 

Laissez reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four sur chaleur ventilée à 190° C (thermostat 6 1/3).

 

Etalez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné avec le rouleau à pâtisserie.  Découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce (mon emporte-pièce était carré de 6 x 6 cm de côté).

 

Badigeonnez les sablés à l’aide du jaune d’œuf délayé avec la cuillerée à soupe d’eau.

 

Posez les sablés sur deux plaques à pâtisserie recouvertes de feuille de papier sulfurisé et enfournez les biscuits dans le four chaud pour 12 à 15 minutes. Surveillez la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson à votre four.

 

Sortez les sablés du four, les laisser refroidir avant de les stocker dans une boite en fer et de les déguster.

 

 

Sablés au chocolat – Bredele
Sablés au chocolat – Bredele
Sablés au chocolat – Bredele
Sablés au chocolat – Bredele
Sablés au chocolat – Bredele
Sablés au chocolat – Bredele

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10 décembre 2015 4 10 /12 /décembre /2015 00:30

Ingrédients : pour 14 mini-tourtes  de 5 cm de diamètre

 

La pâte sablée

100 g de farine type 55

40 g de sucre en poudre

50 g de beurre doux à température ambiante

1 jaune d’œuf

1 cuillerée à soupe de lait ½ écrémé

1 pincée de sel fin

 

La garniture

*1 pot de confiture La Cour d’Orgères Noël enchanté (poire, éclat de noix et cannelle) de 220 g

 

Le crumble

40 g de sucre en poudre

40 g de beurre doux à température ambiante

40 g de poudre d’amandes

 

 

 

Préparation :

 

Commencez par réaliser la pâte sablée : sabler le beurre dans le mélange farine, sucre et sel.

 

Faire une fontaine, y mettre le jaune d’œuf et la cuillerée à soupe de lait, pétrir le tout très rapidement.

 

Ecrasez la pâte sous la paume de la main (fraiser la pâte). Rouler la pâte en boule et laissez-la reposer au frais au moins 1 heure.

 

Après le repos de la pâte, l’étendre au rouleau sur 3 ou 4 millimètres et garnissez 14 petits moules à tourtes (j’ai pris des moules à pastéis de nata) avec cette pâte sablée.

 

Le crumble : dans un saladier, verser le sucre, la poudre d’amandes et le beurre en morceaux, malaxer du bout des doigts pour obtenir un sable grossier. Stocker au frais en attendant de l’utiliser.

 

La garniture : préchauffer tout d’abord le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Mettre 1 cuillerée à café de confiture dans chaque mini-tourte garnie de pâte sablée et enfin émietter un peu de crumble sur le dessus. Poser les 14 mini-tourtes sur une plaque à pâtisserie et enfournez-les dans le four chaud.

 

Cuisson de 13 à 15 minutes, surveiller la coloration de la pâte. Sortir les mini-tourtes et les laisser refroidir avant de les déguster.

 

*la confiture « Noël enchanté » poire, éclat de noix et cannelle a été offerte par Sylvie Cottin de l’Agence Concertation.

 

 

 

Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble
Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble
Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble
Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble
Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble
Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble
Mini tourtes confiture de poires, noix et cannelle et crumble

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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 00:00

Une recette originale de Tupperware

 

Ingrédients : pour une terrine de 500 ml (4 à 5 personnes)

 

200 g de fromage blanc à 40% MG

50 ml + 200 ml de crème fraiche entière

3 feuilles de gélatine (6 g)

1 cuillerée à café de vanille en poudre

50 g de sucre glace

Du caramel au beurre salé du commerce ou réalisé maison

 

 

Préparation :

 

Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.

 

Dans un saladier, mélanger  le fromage blanc avec le sucre glace et la vanille en poudre.

 

Faire bouillir les 50 ml de crème fraiche, y faire fondre hors du feu les feuilles de gélatine ramollies et essorées entre vos mains. Remuer, laisser un peu refroidir avant d’incorporer le mélange au fromage blanc.

 

Monter le reste de la crème fraiche entière en Chantilly et l’incorporer délicatement au mélange précédent.

 

Versez dans une terrine de 500 ml ou un petit moule à cake en silicone. Tapotez sur la table pour éliminer les bulles d’air.

 

Mettre au réfrigérateur pour toute une nuit.

 

Pour servir, démouler le blanc manger bien froid, coupez-le en tranches et accompagnez-le de caramel au beurre salé maison (ou du commerce).

 

 

 

Blanc manger au caramel au beurre salé
Blanc manger au caramel au beurre salé
Blanc manger au caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé maison

 

Recette de Chef Damien (site 750 grammes – http://www.750g.com)

 

Ingrédients : pour un pot de caramel au beurre salé

 

100 g de sucre en poudre

30 g d’eau

20 cl de crème fraiche liquide entière

40 g de beurre doux

½ cuillerée à café de fleur de sel

 

Préparation :

 

Versez l’eau et le sucre en poudre dans une casserole et faites chauffer, attendre que le caramel devienne bien blond.

Quand le caramel est prêt, ajouter la crème fraiche liquide chaude, retirer du feu, mélanger et remettre sur feu doux pour bien faire fondre le caramel.

Ajouter le beurre en petits morceaux et la fleur de sel. Faites réduire 2 à 3 minutes.

 

Pour une sauce plus épaisse : laissez réduire plus longtemps après la reprise de l’ébullition en fin de cuisson. Verser dans un pot de confiture lavé et ébouillanté, laisser refroidir le caramel au beurre salé avant de le stocker au réfrigérateur (conservation 15 jours environ).

 

 

Blanc manger au caramel au beurre salé
Blanc manger au caramel au beurre salé

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 00:00

Une recette du blog de Madame Chocolat « Chocolat à tous les étages » - http://www.chocolatatouslesetages.fr

 

Ingrédients : pour un moule de 22 cm de diamètre

 

1 litre de lait entier

100 g de fleur de maïs (Maïzena)

2 œufs + 1 jaune

2 gousses de vanille

150 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide entière

 

Préparation :

 

Verser dans une casserole 750 ml de lait. Ajouter dans le lait les deux gousses de vanille fendues et grattées et le sucre en poudre.

 

Dans un saladier, mélanger la Maïzena, le lait restant, les deux œufs entiers et le jaune d’œuf. Bien fouetter pour avoir une texture homogène.

 

Lorsque le lait commence à frémir, retirer les gousses de vanille et verser très doucement le lait sucré chaud sur le mélange précédent dans le saladier tout en fouettant.

 

Fouetter jusqu’à ce que la préparation épaississe un peu. Si elle reste trop liquide, remettre le tout dans la casserole et faire chauffer quelques minutes sans cesser de mélanger au fouet jusqu'à épaississement.

 

Laisser reposer 10 minutes la préparation, préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3).

 

Puis verser doucement la crème liquide dans le mélange tout en fouettant bien pour lier le tout. Verser la préparation dans un moule beurré (s’il n’est pas en silicone) de 22 cm de diamètre.

 

Enfourner dans le four chaud pendant 40 minutes.

Surveiller la coloration et mettre éventuellement une feuille de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium sur le dessus dans les dernières minutes de cuisson pour que le flan ne colore pas trop.

 

A la sortie du four, la texture est tremblotante, c’est normal. Laisser refroidir puis réserver au frais jusqu’au moment de le déguster.

 

 

Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux

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3 décembre 2015 4 03 /12 /décembre /2015 01:00

Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)

 

La marraine de cette édition #12 est Michèle du blog «Croquant Fondant Gourmand » - http://croquantfondantgourmand.com  qui a choisi la poire pour être à l’honneur ce mois-ci.

 

 

Voici la liste des  participantes à ce jeu :

 

1 – Carole – Les p’tits plats d’une Bretonne
Charlotte aux poires & crème pâtissière
2 – Viane – Les vagabondages de Viane
Poires farcies au foie gras
3 – Rosa – La cuisine de Rosa
Gâteau chocolat-poire
4 – Laeti – Laeti cuisine
Financiers noisette à la poire
5 – Séverine – Maman… ça déborde
Bavarois aux poires
6- Michelle – Plaisirs de la maison
Le poirier
7 – Nath – Délices de Nath
Tarte tatin aux poires
8 – Soulef – Amour de cuisine
Fondant chocolat poires
9 – Catalina – Le blog de Cata
Gâteau aux poires et raisins secs
10 – Corinne – Mamou & Co
Tarte aux poires, gorgonzola et feuilles de blettes
11 – Samar – Mes inspirations culinaires
Tarte aux poire et au bleu
12- Lili – Aux délices de Lili
Gâteau aux poires rapide à préparer
13 – Coco – Cuisine en folie
Pop mousse Gianduja aux poires Passe-crassane et pop corn caramélisés
14 – Gaelle – La gourmandise est un joli défaut…
Charlotte aux poires et crème de marron
15 – Delphine – Oh la gourmande
Poires pochées, sauce caramel au beurre salé
16 – Mélanie – Melencuisines
Flan minutes poires – coco
17 – Brigitte – Les filles à table
Canette aux poires et laurier
18 – Patty – Je cuisine donc je suis
Tarte Bourdaloue
19 – Marion – Marmotte cuisine
Tiramisu à la poire et à la crème de marrons
20 – Oumleila – halawiyat-maghribiya
Mini fondants aux poires et chocolat
21 – Sarah – Le Sucré Salé d’Oum souhaib
 
Tarte poire pralinoise 

22 - Françoise – Pouncki
a eu un problème et n’a pas pu présenter sa recette.

23 – Michèle – Croquant – Fondant… Gourmand
Bombe à la poire

 

 

Voici ma participation : le poirier réalisé pour un anniversaire.

 

 

Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier
Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier
Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier

Le poirier

 

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes

 

Biscuit dacquois (recette inspirée de celle de Pierre Hermé)

125 g de poudre de noix

150 g de sucre glace

5 blancs d’œufs (150 g)

50 g de sucre en poudre

2 cuillerées à soupe de Maïzena (20 g)

1 pincée de sel

 

Crème mousseline (recette du Blog « Aux Gourmandises de Stéphanie » – http://auxdelicesdefany.canalblog.com)

½ litre de lait entier

4 œufs entiers

1 gousse de vanille

120 g de sucre en poudre

40 g de fleur de maïs (Maïzena)

200 g de beurre doux

 

Garniture

8 demi-poires au sirop (une boite de 850 g poids brut – 455 g poids net)

250 g de pâte à sucre rose pâle + colorants alimentaires

 

Préparation :

 

Réalisez le biscuit dacquois : préchauffer le four à 160°C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

Mixer les cerneaux de noix avec le sucre glace et la maïzena.

 

Dans un saladier fouetter les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel en y incorporant petit à petit le sucre en poudre, puis ajoutez à l’aide d’une spatule en silicone ajoutez le mélange noix/sucre glace/maïzena en plusieurs fois.

 

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie beurrée et recouverte d’une feuille de papier sulfurisé (plaque de 27 x 37 cm).

 

Saupoudrer légèrement de sucre glace, laisser reposer 10 minutes et saupoudrer à nouveau de sucre glace et laisser encore reposer 10 minutes avant d’enfourner ce biscuit dacquois dans le four chaud.

La cuisson sera de 30 minutes.

 

A la sortie du four, laisser refroidir 5 minutes avant de démouler le biscuit dacquois aux noix.

Enlever la feuille de papier sulfurisé et laissez-le complètement refroidir avant de découper deux morceaux de biscuits à la dimension du rectangle en inox (deux morceaux de 18 x 27 cm).

 

La crème mousseline : faire bouillir le lait avec la vanille fendue et grattée. Mélangez les œufs entiers avec le sucre en poudre, puis ajoutez la Maïzena.

Versez un peu de lait et mélangez, puis versez le reste du lait.

 

Remettre sur le feu et fouettez sans cesse jusqu’aux premiers bouillons et la crème s’épaissie.

Verser dans un saladier, ajoutez 100 g de beurre doux et bien mélangez.

 

Verser dans un saladier et filmez au contact avec du papier film alimentaire, puis laissez refroidir.

 

Après refroidissement, battre le beurre restant au robot et incorporez la crème refroidie, puis continuer de fouetter au robot quelques minutes pour bien émulsionner la crème mousseline.

 

Verser cette préparation dans une poche à douille et stocker dans une pièce fraiche mais pas au réfrigérateur.

 

Le montage : garnir le fond d’un rectangle en inox (18 x 27 cm), posé sur le plat de service, d’un morceau de biscuit dacquois refroidi puis répartir la moitié de la crème mousseline par-dessus.

 

Couper finement les demi-poires au sirop et les poser sur la crème.

Remettre le reste de la crème mousseline (n’oublier d’en réserver trois cuillerées à soupe).

 

Placer la deuxième épaisseur de biscuit dacquois (18 x 27 cm).

Tartiner le dessus du gâteau avec le reste de la crème mousseline. Cela permettra de faire adhérer la pâte à sucre.

 

Etalez la pâte à sucre rose sur le plan de travail légèrement saupoudré de sucre glace à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Découpez un rectangle de 18 x 27 cm. Positionnez-le délicatement sur le dessus du gâteau. Décorez avec des colorants alimentaires.

 

Stocker ce dessert au frais mais pas au réfrigérateur pour que la pâte à sucre ne fonde pas.

 

 

Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier
Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier
Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier
Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier
Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier

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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 00:00

 

 

Recette du blog « le pays des Gourmandises » - http://lepaysdesgourmandises.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 7 galettes de 10 cm de diamètre

200 g de farine

100 g de poudre d’amandes

100 g de sucre cassonade

100 g de beurre demi-sel à température ambiante

3 jaunes d’œufs

1 cuillerée à soupe de rhum

La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Mélangez dans un saladier la farine et la poudre d’amandes. Faites une fontaine, mettez-y le sucre cassonade, les jaunes d’œufs, le rhum et le beurre ramolli. Pétrissez le tout à la main, attention la pâte est très friable.

 

Beurrez 7 moules à tartelettes de 10 cm de diamètre et tapissez le fond des moules d’un cercle de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage des galettes.

 

Etalez la pâte en lui donnant une épaisseur d’1 cm environ d’épaisseur. Découpez des cercles de pâte aux dimensions des moules à tartelettes et déposez-les  dans les moules (environ 78 g de pâte crue par tartelette).

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Badigeonnez la surface des galettes avec la dorure réalisée avec le jaune d’œuf et la cuillerée à soupe d’eau.

 

Dessinez des croisillons à l’aide de la pointe d’un couteau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 12 à 13 minutes,  sortir les galettes du four et les laissez tiédir avant de les démouler.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

 

Galettes nantaises aux amandes
Galettes nantaises aux amandes
Galettes nantaises aux amandes
Galettes nantaises aux amandes
Galettes nantaises aux amandes

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1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 10:00

Le chocolat chaud miel et épices est issu du magazine culinaire « Cuisine et Vins de France » de décembre janvier 2015. J’ai revu la recette car je trouvais le mélange de la recette originale trop épais et écœurant. J’ai ajouté beaucoup de lait et là le mélange est plus agréable à boire.

 

Les biscuits aux noix sont du blog « Mes Gourmandises, qu’on se le dise… » - http://gousses2vanille.canalblog.com

 

 

Voici ma réalisation en tant que jury pour le 64 ieme défi « Au coin du feu » du site Recettes de cuisine pour ce mois de décembre 2015

 

Ingrédients : pour 8  personnes

 

Le chocolat chaud au miel et épices

12,5 cl de crème fraiche entière

25 g de miel neutre (miel d’acacia)

1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices (ou épices de Noël)

100 g de chocolat noir à pâtisser

1 litre de lait demi-écrémé

 

Les biscuits aux noix

280 g de farine type 45

200 g de beurre doux

80 g de sucre glace

80 g de noix en poudre

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

Le chocolat chaud miel et épices : dans une casserole, portez les 12,5 cl de crème fraiche entière à ébullition. Hors du feu, ajoutez le miel et la cuillerée à café d’épices à pain d’épices. Laissez infuser 1 heure.

 

Porter cette crème infusée à ébullition, puis versez-la sur 100 g de chocolat noir concassé en petits morceaux en fouettant pour obtenir une ganache.

 

Versez dessus le litre de lait demi-écrémé très chaud et fouettez pour homogénéiser la préparation.

 

Versez dans des grandes tasses et dégustez bien chaud « Au coin du feu » avec des biscuits aux noix.

 

Les biscuits aux noix : mixer les cerneaux de noix.

 

Mélanger la farine, la pincée de sel fin, le sucre glace, la poudre de noix, puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

 

Mélanger le tout du bout des doigts. Former une boule de pâte et filmez-la avec du papier film alimentaire. Placer au frais toute une nuit.

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Etaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Au début la pâte est ferme, la travailler un peu avec vos mains avant de l’étaler. Découper avec l’aide d’emporte-pièces des biscuits, les poser sur des plaques à pâtisserie recouverte de feuille de papier sulfurisé. Enfournez dans le four chaud pour 12 à 13 minutes. Ce temps peut varier en fonction de votre four. Il faut surveiller la coloration des biscuits.

 

A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de  les décoller des plaques et de les tremper dans un mélange de sucre glace et sucre vanillé (3 cuil. à soupe de sucre glace et 1 sachet de sucre vanillé). Je n’ai pas mis de sucre sur les biscuits, je les ai gardé  natures.

 

Avec ces proportions, j’ai réalisé 30 petits bonhommes, 16 petites alsaciennes et 34 étoiles soit au total 80 biscuits.

 

Dégustez ces biscuits aux noix avec le chocolat chaud miel et épices.

 

Bonne dégustation "Au coin du feu".

 

Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes ou de la noix de coco.

 

Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix
Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix
Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix
Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix
Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix
Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix
Chocolat chaud miel et épices et biscuits aux noix

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27 novembre 2015 5 27 /11 /novembre /2015 00:00

Recette du livre « Bredele de Noël  d’hier et d’aujourd’hui » - I.D. L’Edition

 

Ingrédients : pour une cinquantaine de petits biscuits

 

125 g de chocolat noir

125 g de noisettes ou d’amandes en poudre

125 g de sucre glace

1 œuf

1 sachet de sucre vanillé

 

 

Préparation :

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

 

Casser l’œuf entier dans un saladier et ajouter les sucres (sucre glace et sucre vanillé), mélangez bien ce mélange.

 

Incorporez les amandes ou les noisettes en poudre ainsi que le chocolat fondu.

Mélanger.

 

Préchauffez le four à 160° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Mettez la préparation  dans  une poche à douille cannelée à large ouverture (10 mm) ou faites des petits tas à l’aide de 2 cuillères à moka.

 

Dressez les macarons sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud durant 15 minutes.

 

 

Conseils : les macarons doivent rester mou à l’intérieur, laissez-les bien refroidir sur le papier sulfurisé avant de les décoller.

 

Si vous doublez les quantités, réservez la préparation au bain-marie afin qu’elle ne durcisse pas.

 

 

Macarons au chocolat (bredele)
Macarons au chocolat (bredele)
Macarons au chocolat (bredele)
Macarons au chocolat (bredele)
Macarons au chocolat (bredele)

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