750 grammes
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25 août 2016 4 25 /08 /août /2016 23:00

Une idée recette (Kitkat cake) trouvée sur le magazine n°13 « Pâtisserie Cuisine Actuelle » printemps 2016, revue à ma façon.

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La glace

16 gaufrettes enrobées de chocolat (150 g)

30 g de sucre en poudre

100 g de fromage blanc à 20% MG

33 cl de crème fluide au mascarpone

1 cuillerée à café de vanille liquide

 

Le décor

10 cl de coulis de fruits rouges (coulis de griottes)

Quelques bonbons

 

 

Préparation :

 

La glace : fouettez la crème fluide au mascarpone avec la vanille liquide jusqu’ à ce que le mélange soit ferme. Incorporer délicatement le fromage blanc et le sucre en poudre.

 

Tapissez le moule à cake (moule de 26 x 10 cm) de papier film alimentaire. Versez un tiers de la préparation, puis ajoutez une couche de gaufrettes (5 gaufrettes entières ou coupées par couche). Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de biscuits.

 

Recouvrez un moule à cake de papier film alimentaire et réservez-le 4 heures au congélateur.

 

Sortez le moule du congélateur 5 minutes avant de démoulez et de servir la glace.

 

Le décor : versez le coulis de fruits rouges sur le gâteau glacé.

Saupoudrez des bonbons avant la dégustation.

 

Conseil : si vous ne trouvez pas de crème fluide au mascarpone, réalisez cette recette avec 20 cl de crème fraiche liquide entière et 100 g de mascarpone.

 

 

 

Gaufrette cake glacé
Gaufrette cake glacé
Gaufrette cake glacé
Gaufrette cake glacé
Gaufrette cake glacé

Avec cette recette je participe au 72 e défi de ce mois d’août organisé par le site Recettes de cuisine :  un mois d’août givré - http://recettes.de/defi-givre  

 

http://recettes.de/cuisine 

 

Le thème : des entrées givrées, des plats givrés, des desserts givrés, des boissons givrées, le mois d'août va être complètement givré ! C'est en tous cas ce que nous propose le jury du défi cuisine d'août. Bien sûr les desserts glacés peuvent participer, mais vous pouvez également givrer plein d'autres recettes, au sens propre comme au figuré !

 

 

Gaufrette cake glacé

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23 août 2016 2 23 /08 /août /2016 23:00

La recette originale (figues pochées au Maury et aux épices) est de Mamina du blog « Et si c’était bon… » - http://mamina.fr

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

12 figues moyennes (600 à 700 g environ)

 

Le vin épicé

50 cl de vin doux naturel Rasteau rouge 100% grenache 16 °

50 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille

2 zestes de citron Bio

1 petit bâton de cannelle

½ jus de citron pressé

1 étoile de badiane

1 clou de girofle

 

La décoration

4 *arlettes feuilletées

4 boules de glace à la vanille (maison ou du commerce)

**Crumble déjà cuit (4 cuillerées à soupe)

 

 

Préparation :

 

Les figues : laver et essuyer délicatement les figues, couper les queues. Réserver.

 

Dans une casserole, porter à ébullition le vin doux de Rasteau et les épices, et laisser bouillir une minute. Arrêter la cuisson avant de remettre les figues dans le sirop.

 

Sur feu doux, pocher les figues dans le vin épicé durant 15 minutes.

 

Sortir les figues du liquide avant de le filtrer et de le laisser réduire jusqu’à épaississement (18 à 20 minutes environ). Arrêter la cuisson et laissez refroidir le vin sirupeux avant de remettre les fruits et de les laisser jusqu’au service.

 

Le service : réchauffer éventuellement les figues dans le vin sirupeux et les servir tièdes avec une boule de glace à la vanille, un peu de crumble émietté et une arlette feuilletée à poser sur le bord des assiettes.

 

 

*une arlette est une tuile croustillante et caramélisée faite de pâte feuilletée maison si possible et de sucre glace (recette prochainement sur le blog).

 

**Pour réaliser le crumble : préchauffez le four à 180° C (thermostat 6).


Versez le sucre vanillé (30 g), la poudre de noisettes (30 g), la farine (30 g) et le beurre doux coupé en petits dés dans un saladier (30 g). Amalgamez tous les ingrédients ensemble pour former une sorte de sable grossier. Etalez ce crumble sur une plaque à pâtisserie recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

 

Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré. Laissez refroidir et réservez.

 

 

 

Figues pochées au Rasteau et aux épices
Figues pochées au Rasteau et aux épices
Figues pochées au Rasteau et aux épices
Figues pochées au Rasteau et aux épices
Figues pochées au Rasteau et aux épices

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21 août 2016 7 21 /08 /août /2016 23:00

Une recette du blog « La gourmandise de Violette » - http://www.lagourmandisedeviolette.com

 

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

8 abricots

4 tranches de brioche (maison ou du commerce)

5 g de beurre doux

2 cuillerées à soupe de sucre cassonade (sucre blond)

4 cuillerées à soupe de coulis de fraises (ou de framboises)

8 petits pics à brochettes

 

 

Préparation :

 

Lavez les abricots et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur. Enlevez les noyaux.

Piquez 1 abricot (soit 2 oreillons) dans chaque pic à brochette.

 

Saupoudrez-les de sucre cassonade.

 

Dans une poêle chaude, faites fondre le beurre et mettez-y les brochettes (si la poêle est trop petite, coupez les extrémités des pics).

Caramélisez-les sur feu moyen.

 

Toaster les tranches de brioche et coupez-les en deux.

 

Dressage : disposez dans chaque assiette, deux morceaux de brioche (la tranche coupée en deux), un peu de coulis de fraises et posez deux petites brochettes par personne.

 

Dégustez.

 

 

 

Brochette d’abricots et sa brioche tiède
Brochette d’abricots et sa brioche tiède
Brochette d’abricots et sa brioche tiède
Brochette d’abricots et sa brioche tiède
Brochette d’abricots et sa brioche tiède

Avec cette recette je participe à la dixième édition du défi « Passe-plats entre amis ».

 

Ce jeu a été créé il y a plusieurs mois par Corine du blog « Mamou & Co » http://mamouandco.wordpress.com et la marraine de ce 10 ieme défi est Claudine du blog « La cuisine facile de Gut » - http://www.cuisinedegout.wordpress.com

 

 

Le thème qu’elle a choisi est de cuisiner une recette chrono trop gourmande, des plats rapides, qui prennent peu de temps pour leur réalisation : des salades, des légumes, des grillades, des desserts réalisés en un clin d’œil….mais gourmands.

 

 

Brochette d’abricots et sa brioche tiède
Brochette d’abricots et sa brioche tiède

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18 août 2016 4 18 /08 /août /2016 23:00

Une recette trouvée sur le blog « Passiflore, Passion d’Héllyane » – http://hellyane.canalblog.com

 

Ingrédients : pour 4 personnes

 

1 ananas frais (8 tranches)

50 ml de rhum ambré (Negrita pour moi)

½ cuillerée de cannelle en poudre

3 cuillerées à soupe de sucre blond (vergeoise)

2 cuillerées à soupe de raisins blonds secs

Glace vanille (maison ou du commerce)

Chantilly (20 cl de crème fraiche entière liquide à 30% MG + 3 cuil. à soupe de sucre en poudre)

Noix de coco en poudre

 

 

Préparation :

 

Préparez l’ananas, pelez et nettoyez-le soigneusement, enlevez bien les yeux (points marrons). Tailler l’ananas en tranche, enlever la partie centrale qui est dure. Récupérez le jus rendu par la découpe de l’ananas.

 

Dans un saladier, poser les tranches d’ananas, les arroser avec le rhum ambré, ajouter le jus de l’ananas (3 à 4 cuillerées à soupe), le sucre blond, la cannelle en poudre et enfin rajouter les raisins secs. Couvrir avec un film étirable et laisser mariner au moins 1 heure au frais.

 

Préchauffez la plancha sur chaleur moyenne. Cuire les tranches d’ananas sur les deux faces avec les raisins réhydratés.

 En fin de cuisson, rajouter une cuillerée à soupe de jus de la marinade sur chaque tranche d’ananas et faites-les caraméliser encore quelques secondes.

 

Servez tiède ces tranches d’ananas caramélisées avec de la Chantilly, une boule de glace à la vanille et saupoudrez d’un peu de noix de coco en poudre.

 

Dégustez aussitôt.

 

 

Ananas caramélisé à la plancha
Ananas caramélisé à la plancha
Ananas caramélisé à la plancha
Ananas caramélisé à la plancha

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16 août 2016 2 16 /08 /août /2016 23:00

Ingrédients : pour 10 à 12 personnes

 

Les biscuits roulés (recette du livre « Desserts en dessins »  Hélène Vincent déc. 1978

4 œufs x 2 fois

125 g de sucre en poudre x 2 fois

1 sachet de sucre vanillé x 2 fois

75 g de Maïzena (fleur de maïs) x 2 fois

25 g de farine x 2 fois

1 pincée de sel fin x 2 fois

½ sachet de levure chimique x 2 fois

1 pot de confiture d’abricots de 375 ml (maison ou du commerce)

 

Mousse à la mandarine

300 g de purée de mandarine (purée Kerry Ravifruit sucrée à 10 %)

80 g de sucre semoule

4 feuilles  de gélatine (8 g)

30 cl de crème fraîche liquide entière 30% MG

 

Miroir à l’orange

250 g de jus d’orange

40 g de sucre en poudre

2,5 feuilles de gélatine (5 g)

 

Décoration

Quartiers d’orange pelés à vif

Feuilles de menthe

Petites fraises ou framboises

Demi coques de petits macarons

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Commencer par réaliser les biscuits roulés : séparer les 4 blancs de 4 jaunes d’œufs, verser les jaunes dans un saladier avec le sucre en poudre (125 g) et un sachet de sucre vanillé.

 

Battre les jaunes et les sucres jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent bien mousseux. Tamiser soigneusement la farine et la Maïzena avant de l’ajouter au mélange.

 

Battre les blancs en neige avec la pincée de sel fin, très fermes, les incorporer peu à peu en soulevant délicatement la masse par le dessous.

 

Beurrer et tapisser de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie. Répartir la pâte à biscuit en égalisant avec une spatule en silicone.

 

Enfournez dans le four chaud et laissez cuire 10 minutes, surveiller la cuisson, la pâte doit à peine blondir.

 

Sortir la plaque du four, décoller les bords du biscuit et retournez-le sur un torchon mouillé. Le papier sulfurisé se trouve au-dessus, rouler sur lui-même  le papier, le biscuit et le torchon et laissez refroidir 10 à 15 minutes avant de le garnir de confiture d’abricots. Enlever le papier sulfurisé, étaler la confiture et rouler le biscuit bien serré puis enrouler le boudin obtenu dans du papier film alimentaire. Réserver au réfrigérateur quelques heures pour faciliter la découpe.

 

Procéder de la même façon pour réaliser un deuxième biscuit roulé avec le reste des ingrédients.

 

La mousse à la mandarine : mettre les feuilles de gélatine dans un grand verre d’eau froide pendant 10 minutes, prélever deux à trois cuillerées à soupe de purée de mandarine, les mettre à tiédir dans un saladier au micro-ondes, pendant quelques secondes. Essorer les feuilles de gélatine et ajoutez –les dans la purée de mandarine tiède, bien mélanger pour bien les dissoudre et incorporez cette préparation au reste de la purée de mandarine.

 

Monter la crème liquide bien froide en chantilly assez ferme puis ajouter le sucre.  Incorporez la purée de mandarine. Mélanger délicatement en soulevant l’ensemble pour que la mousse reste moelleuse.

 

Montage de la charlotte : poser un cercle en inox de 22 cm de diamètre sur un carton doré. Découper les biscuits roulés en tranches de 4 à 5 mm d’épaisseur et tapisser soigneusement le fond avec des tranches de biscuits roulés et le bord du cercle.

 

Verser la mousse de mandarine au centre jusqu’à la hauteur des tranches de biscuit roulé. Mettre au réfrigérateur jusqu’ à ce que la mousse soit prise, pendant toute une nuit.

 

Il restera un peu du biscuit roulé, un demi-biscuit que vous dégusterez.

 

Le lendemain, réaliser le miroir à l’orange et la décoration : faites chauffer le jus d’orange avec le sucre et y ajouter les feuilles de gélatine hydratées dans de l’eau froide (10 minutes environ) et essorées, hors du feu.

 

Bien mélanger, laissez tiédir avant de verser tout doucement sur la mousse bavaroise à l’abricot déjà prise. Laissez au réfrigérateur deux heures avant d’enlever le cadre du bavarois et de décorer avec des quartiers d’orange pelés à vif, quelques petites fraises ou framboises,des feuilles de menthe et des demi-coques de macarons.

 

                                                          Déguster bien frais.  

 

           

 

Mousse mandarine façon charlotte royale
Mousse mandarine façon charlotte royale
Mousse mandarine façon charlotte royale
Mousse mandarine façon charlotte royale
Mousse mandarine façon charlotte royale
Mousse mandarine façon charlotte royale
Mousse mandarine façon charlotte royale

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11 août 2016 4 11 /08 /août /2016 23:00

Une recette trouvée sur le blog de Laurianne « Perle en sucre » - http://perleensucre.com

 

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes

 

125g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao

125 g de beurre doux mou

100 g de sucre en poudre

2 gros œufs

35 g de farine tamisée

Décoration : fleurs en pâte à sucre ou autre décoration selon votre goût ou votre envie

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrez un moule à manquer rond (ou autre forme) de 15 cm de diamètre, tapissez-en le fond de papier sulfurisé et beurrez aussi le papier. Réservez.

 

Faites fondre au micro-onde ou au bain-marie le chocolat noir concassé, réservez-le et laissez-le un peu refroidir (il doit être à peine chaud au toucher lorsque vous les mélangerez avec les autres ingrédients).

 

Dans un saladier avec un batteur électrique, fouettez ensemble le beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et que le sucre soit bien incorporé.

 

Ajoutez les œufs entiers un par un, en battant pendant environ une minute à chaque fois (le mélange devient un peu granuleux : c’est normal).

 

Réduisez la vitesse du batteur au minimum, versez le chocolat refroidi et mélangez jusqu’à ce qu’il soit incorporé.

 

Toujours sur la vitesse minimum, ajoutez la farine et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit complètement incorporée (ne continuez pas de battre), vous devez obtenir une pâte épaisse et onctueuse.

 

Versez la pâte dans le moule, lissez le dessus et glissez le tout dans le four chaud.

 

Enfournez pour 20 minutes environ (le dessus peut se craqueler un peu et le gâteau peut paraitre pas tout à fait cuit au centre). Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau planté au cœur du gâteau, la lame doit ressortir légèrement tachée de la pâte chocolatée.

 

Faites glisser le moule sur une grille (sans le démouler) pour le laisser refroidir.

 

Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le, renversez-le sur une assiette, enlevez le papier sulfurisé et remettre le gâteau à l’endroit.

 

Décorez selon votre envie, j’ai réalisé ce gâteau avec un de mes petits-fils Lenny et il m’a demandé de le décorer avec des fleurs en pâte à sucre. Voici le résultat.

 

Verdict de mon petit gourmand : hum c’est bon Mamie !

 

 

Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé
Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé
Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé
Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé

Mon petit gourmand au travail.

 

 

Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé
Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé

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8 août 2016 1 08 /08 /août /2016 23:00

Une recette Tupperware du livre « Génération Tupperware »

 

Ingrédients : pour un gâteau de 19 à 22 cm de diamètre

 

100 g de beurre doux

2 œufs

125 g de sucre en poudre

10 cl de lait ½ écrémé

5 g de levure chimique

130 g de farine type 55

½ cuillérée à café de vanille liquide

 

 

Préparation :

 

Faites préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mettez le beurre dans un saladier et faites fondre 40 à 50 secondes à 600 watts. laissez reposer 30 secondes. Si besoin, refaites chauffer par tranche de 15 secondes à 600 watts.

 

Dans un saladier, avec un fouet mélanger les œufs entiers, le sucre en poudre, le lait et le beurre fondu.

 

Ajoutez la levure chimique, la farine tamisée et la vanille liquide, finir de mélanger avec une spatule en silicone.

 

Versez la préparation dans un moule à manquer beurré et tapissé de papier sulfurisé (ici pour ce gâteau à la vanille le moule était de 19 cm de diamètre). Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes. Surveiller la coloration du biscuit.

 

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler. Déguster avec un thé ou un café.

 

Variantes : on peut remplacer la vanille par le zeste d’un citron non traité, par le zeste râpé d’une demi-orange non traitée et le jus d’une orange, par 50 ml de jus de pamplemousse, par trois pommes épluchées et coupées en petits dés ou par des morceaux d’abricots (250 g d’abricots dénoyautés et coupés en dés).

 

 

Gâteau rapide à la vanille
Gâteau rapide à la vanille
Gâteau rapide à la vanille
Gâteau rapide à la vanille
Gâteau rapide à la vanille

J’ai aussi réalisé ce gâteau avec des dés d’abricots dans un moule à manquer de 22 cm de diamètre. Je n’ai pas prolongé la cuisson comme le disait la recette Tupperware. La cuisson a été aussi de 30 minutes à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

 

 

Gâteau rapide à la vanille
Gâteau rapide à la vanille

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29 juillet 2016 5 29 /07 /juillet /2016 23:00

Une recette du blog « Aurore’s Bakery and delicious things » http://auroresbakery.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Les meringues

3 blancs d’œufs (95 g)

205 g de sucre blanc en poudre

Colorant jaune

 

La compotée d’abricots

300 g d’abricots bien mûrs

35 g de sucre vanillé maison

1 feuille de gélatine (2 g)

 

La crème au mascarpone

125 g de mascarpone

25 g de sucre glace

5 cl de crème fraiche liquide très froide

 

 

Préparation :

 

Les meringues tourbillons : préchauffez le four à 120° C (thermostat 4) chaleur ventilée. Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé où vous aurez tracé 12 cercles de 7,5 cm de diamètre.

 

Versez les blancs d’œufs et les sucres dans un saladier. Versez de l’eau dans une casserole et mettez sur feu moyen.

 

Placez le saladier par-dessus et commencer à fouetter au fouet électrique.

 

La meringue va peu à peu doubler de volume, et devenir un peu élastique (4 à 5 minutes).

 

Retirez du bain –marie et continuer à fouetter jusqu’à la préparation refroidisse un peu (3 à 4 minutes).

 

Dans une poche à douille munie d’une douille cannelée, tracez deux ou trois lignes jaunes avec le colorant alimentaire de l’ouverture jusqu’en haut de la poche. Versez délicatement la meringue dans la poche à douille.

 

Remplissez chaque cercle tracé de l’intérieur vers l’extérieur. Eventuellement ajoutez quelques gouttes de colorant liquide dessus les meringues avant la cuisson pour accentuer la couleur (facultatif).

 

Enfournez pour 1 heure 30 dans le four chaud, puis laissez refroidir les meringues dans le four éteint et porte entrouverte.

 

La compotée d’abricots : mettez à trempez la gélatine dans un grand récipient d’eau froide.

 

Lavez et coupez les abricots en petits morceaux.

 

Dans une casserole, déposez les abricots coupés et le sucre vanillé. Faites cuire sur feu doux, tout en remuant de temps en temps, jusqu’à l’obtention d’une compote (environ 10 minutes).

 

Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée, bien mélanger et laissez refroidir.

 

La crème au mascarpone : fouettez le mascarpone avec la crème fraiche liquide, pas trop longtemps. Incorporez le sucre glace et mélangez doucement. Versez la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et stocker au frais en attendant le montage du dessert.

 

Le montage : au moment de servir, déposez six meringues dans les six assiettes, recouvrez de crème au mascarpone, puis de compotée d’abricots.

 

Finissez en couvrant de la deuxième meringue. Décorez selon vos goûts et servez aussitôt.

 

 

 

Tourbillons de meringues, mascarpone et compotée d’abricots
Tourbillons de meringues, mascarpone et compotée d’abricots
Tourbillons de meringues, mascarpone et compotée d’abricots
Tourbillons de meringues, mascarpone et compotée d’abricots

Voici ma participation avec ces tourbillons de meringues, mascarpone et compotée d’abricots, au défi culinaire #18 :

 

Il y a quelques mois, Florine du blog « Ma petite cuisine gourmande » (http://cookbyflo.fr)

a imaginé proposer aux passionnés de cuisine
un défi culinaire ouvert à tous (blogueurs ou non).


Pour ce défi culinaire # 18
la marraine désignée est Béatrice
du blog « Cuisine en folie » -https://cuisineenfolie.com

 

Elle nous invite à mettre du soleil dans nos assiettes en réalisant un plat salé, sucré ou sucré-salé ou une boisson

 

 

Tourbillons de meringues, mascarpone et compotée d’abricots

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25 juillet 2016 1 25 /07 /juillet /2016 23:00

Une recette originale du blog d’Edda « Un Déjeuner de soleil » - http://www.undejeunerdesoleil.com

 

Ingrédients : pour 16 grands cannelés

 

40 cl de lait entier

200 g de sucre en poudre ou sucre de canne

100 g de farine type 55

20 g de beurre doux

5 cl de rhum ambré (style rhum Negrita)

3 jaunes d’œufs (50 g)

1 œuf entier (60 g)

1 pincée de sel fin

1 cuillerée à café de vanille liquide

 

 

Préparation :

 

Préparez la pâte la veille. Porter à frémissement le lait, laissez un peu tiédir (le lait doit être autour de 80° C environ). Ajouter le beurre en morceaux pour qu’il fonde dans le lait chaud.

 

Dans un grand saladier, mélanger l’œuf entier, les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille liquide, la farine et la pincée de sel fin. Verser dessus peu à peu le mélange lait/beurre chaud en mélangeant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.

 

Ajouter le rhum et mélanger à nouveau. On doit obtenir une sorte de pâte à crêpes. Laisser reposer au frais au moins une nuit (voire 24 heures).

 

Le lendemain, préchauffer le four à 230° C (thermostat 7 2/3) chaleur ventilée.

 

Remplir les moules à cannelés (j’utilise ceux en silicone, plus pratiques même s’ils sont moins authentiques) aux ¾ (voire un peu moins). Enfourner pendant 10 minutes à 230 ° C puis baisser la température à 190° C (thermostat 6 1/3) et laisser cuire encore 50 minutes environ (voire une heure). Il doit se former une belle croûte caramélisée et gonflée (qui va redescendre un peu en refroidissant).

 

Faites des essais avec votre four (car chacun est différent), le temps de cuisson peut varier.

 

Laissez à peine tiédir et démouler. Déguster tiède c’est excellent ou froid selon vos goûts.

 

 

 

 

Cannelés bordelais au rhum
Cannelés bordelais au rhum
Cannelés bordelais au rhum
Cannelés bordelais au rhum
Cannelés bordelais au rhum

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17 juillet 2016 7 17 /07 /juillet /2016 23:00

Recette originale du blog : « Il était une fois la pâtisserie » - http://www.iletaitunefoislapatisserie.com

 

 

Ingrédients : pour une trentaine de mini muffins

 

190 g de farine type 55

½ sachet de levure chimique (6 g)

1 pincée de sel fin

1 œuf

90 g de sucre en poudre

120 ml de lait 1/2 écrémé

80 g de beurre doux fondu

1 cuil. à café de vanille liquide

140 g de pépites de chocolat noir (90 g + 50 g)

 

 

Préparation :

Préchauffez le four sur 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, mélanger ensemble la farine, la levure chimique et la pincée de sel fin. Dans un autre récipient, mélangez l’œuf entier, le sucre avec une spatule en silicone. Ajouter le lait, le beurre fondu, la vanille liquide puis le mélange farine/levure/sel en mélangeant bien après chaque ajout.

 

Incorporer 90 g des pépites de chocolat noir dans la préparation.

 

Versez la pâte dans des moules à mini muffins de 5 cm de diamètre, mettre des petites caissettes en papier dans les empreintes pour faciliter le démoulage des muffins et pour donner une plus belle présentation (ne remplir aux ¾ de la hauteur).

 

Répartissez ensuite quelques pépites de chocolat restantes (50 g) sur le dessus des muffins.

 

Enfournez 5 minutes à 220° C (thermostat 7 1/3) puis baissez le thermostat à 180° C (thermostat 6) toujours chaleur ventilée et poursuivre la cuisson pour 10 à 12 minutes.

 

Laissez un peu tiédir avant de démouler.

 

Refaire plusieurs cuissons de la même façon jusqu’à épuisement de la pâte, avec ces proportions, j’ai réalisé 38 mini muffins de 5 cm de diamètre.

 

 

Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat
Mini muffins américains aux pépites de chocolat

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