750 grammes
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26 mai 2020 2 26 /05 /mai /2020 23:00

 

J’avais prévu de réaliser ce cake pour le défi Foodista #63, mais celui-ci contenait des loukoums. Ne sortant pas beaucoup depuis deux mois, il a fallu  trouver une solution pour réaliser ce cake.

 

En cherchant sur internet avec mon ami Google j’ai trouvé une recette pour réaliser des loukoums maison, recette que je publierai prochainement, ils ne sont pas parfaits mais  ont bien parfumé ce cake des mille et une nuits.

 

Cake des mille et une nuits

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

150 g de sucre en poudre

150 g de beurre doux à température ambiante

150 g de farine type 55

50 g de poudre d’amandes

3 œufs

2/3 d’un sachet de levure chimique (8 g)

1 pincée de sel fin

110 g de loukoums

2 cuillerées à soupe d’eau de fleur d’oranger

 

 

Préparation :

 

Découper les loukoums en dés, les déposer dans un bol avec 1 cuillerée à soue de farine et mélanger pour bien les enrober.

 

Beurrer et tapisser le fond d’un moule à cake d’un morceau de papier sulfurisé (moule de 26,5 cm x 10, 5 cm).

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, fouetter le beurre en pommade avec le sucre en poudre, puis ajouter, tout en fouettant, les œufs un à un, la farine, la levure chimique, la poudre d’amandes, la pincée de sel fin et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

 

Incorporer les loukoums, bien mélanger et verser la pâte dans le moule à cake beurré. enfourner dans le four chaud pour 40 minutes.

 

Laissez tiédir le cake avant de le démouler et de le laisser refroidir sur une grille.

 

Déguster avec un thé parfumé à la menthe.

 

Source : recette du blog « Les Délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com/archives/2015/11/03/32877283.html

 

Cake des mille et une nuits
Cake des mille et une nuits
Cake des mille et une nuits
Cake des mille et une nuits

 

Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #63, Sofia du blog « Plume & Prose » https://plumeetprose.com/2020/05/01/foodista-challenge-63-mille-et-une-nuits/

a  été choisi pour être la marraine ce mois-ci et elle nous a proposé comme thème « Les Mille et Une Nuits »

Voici les parrains et marraines des précédentes éditions du Foodista Challenge, avec les thèmes :


n°1 : Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins
n°2 : Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne
n°3 : Aude de Contes et Délices : Le Brunch
n°4 : Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie
n°5 : Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée
n°6 : Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands
n°7 : Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps
n°8 : Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie
n°9 : Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces ?
n°10 : Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits
n°11 : Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà
n°12 : Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time
n°13 : Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?
n°14 : Valérie de I love cakes : La magie de Noël
n°15 : Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita
n°16 : Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power
n°17 : Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise
n°18 : Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!
n°19 : Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose
n°20 : Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day
n°21 : Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands
n°22 : Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School
n°23 : Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !
n°24 : Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage
n°25 : Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes
n°26 : Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !
n°27 : Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états
n°28 : Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres
n°29 : Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea
n°30 : Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito
n°31 : Lina de le chaud patate:La fumée dans l’assiette
n°32 : Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant
n°33 : Virginie de Tea Time & Delicatessen : roule ma poule
n°34 : Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi
n°35 : Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?
n°36 : Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête
n°37 : Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !
n°38 : Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !
n°39 : Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !
n°40 : Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !
n°41 : Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro
n°42 : Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !
n°43 : Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice
n°44 : Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin
n°45 : Sylvie de la table de Clara : la cuisine s’habille en orange pour Halloween
n°46 : Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine
n°47 : Delphine de Oh la Gourmande : les Gratins
n°48 : Hélène de Keskonmangemaman ? : mardi gras
n°49 : Natalia de Sucreetepices : joyeux anniversaire!
n°50 : Assia de Gourmandiseassia: verrine printanière
n°51 : Ponpon de La cuisine de Ponpon : ramène ta fraise!
n°52 : Guy de guy59600 : Le chocolat
n°53 : Michelle de Plaisirs de la maison : l’abricot version salé ou sucré
n°54 : Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin
n°55: Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.
n°56: Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette
n°57: Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour
n° 58 Sophie de La Tendresse en cuisine:  Les recettes de base et coups de patte
n° 59 Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale
n°60 Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte …. 
n°61 Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle
n°62 Fabienne du blog « Famoh » : « Rester gourmand pendant le confinement ! »
n°63 Sofia du blog « Plume & Prose » : « Invitation aux délices des Mille & Une Nuits »

 

 

 

Liste des participant(e)s :

 

1. Sofia du blog « Plume & Prose »

2. Fabienne du blog « Famoh »

3. Viviane du blog « Quoi qu’on mange »

4. Mahjouba du blog « M’S Foood »

5. Assia du blog « Gourmandise Assia »

6. Catalina du blog « le blog de Cata »

7. Vanessa du blog « Popote de Petit Bohnium »

8. Soulef du blog « Amour de Cuisine »

9. Meriem du blog « La Casbah des Délices »

10. Marion du blog « Marmotte cuisine…tradi ! »

11. Annyvonne du blog « Les délices de Thithoad »

12. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison »

13. Coco de Nice du blog « Cuisine en folie »

14. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »

15. Cali du blog « J’ai toujours aimé le jaune moutarde »

16. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brulé là ? »

17. Hélène du blog « Keskonmangemaman »

18. Amina du blog « healthylicious hkfr »

19. Natalia du blog « Sucre et épices »

20. Loubna du blog « Cuisine-Test »

21. Ponpon du blog « La cuisine de Ponpon »

22. Valérie du blog « Les Délices de Reine Feuille »

23. Zika du blog « Cuisine de Zika »

24. Yolande du blog « Les petits plats de Patchouka« 

25. Arthur du blog « LacLac ! » (la cuisine sans lactose)

26. Brigitte du blog « Les filles à table »

27. Ilhem du blog « Les délices de Kenza »

28. Delphine du blog « Oh la gourmande Del »

29. Valérie du blog « 1.2.3.Dégustez »

30. Samar du blog « Mes Inspirations Culinaires »

31. Christine du blog « Pause Nature »

32. Natly du blog « Une cuisine pour Voozenoo »

 

Cake des mille et une nuits
Cake des mille et une nuits

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.

 

Voici mes loukoums maison : recette publiée demain jeudi 29 mai.

Cake des mille et une nuits

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22 mai 2020 5 22 /05 /mai /2020 23:00
Crème chocolat ricotta et cerises

 

Ingrédients : pour 5 verrines

 

200 g de chocolat noir

330 g de lait écrémé

130 g de ricotta

4 jaunes d’œufs

10 g de sucre vanillé

20 g de Maïzena (fécule de maïs)

Une trentaine de cerises dénoyautées et cuites

 

 

Préparation :

 

Hacher le chocolat au couteau, faites-le fondre au bain-marie.

 

Dans une casserole, verser le lait, porter à ébullition.

 

Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre vanillé et la Maïzena, le mélange doit blanchir.

 

Verser le lait bouillant tout en fouettant sur le mélange jaunes d’œufs/sucre/Maïzena, reverser le tout dans la casserole et faites cuire sur feu doux en fouettant doucement jusqu’à ce que la crème épaississe (2 à 3 minutes).

 

Ôter du feu au premier bouillon, et ajouter le chocolat noir fondu et la ricotta. Fouetter pour bien mélanger afin d’obtenir une crème lisse.

 

Verser la crème dans 5 verrines. Laisser refroidir 30 minutes puis placer au réfrigérateur minimum 4 heures. Au moment du service déposer sur la crème froide des cerises dénoyautées et cuites.

Déguster.

 

Source : recette de la crème chocolat ricotta du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/creme-dessert-chocolat-ricotta/

 

Crème chocolat ricotta et cerises
Crème chocolat ricotta et cerises
Crème chocolat ricotta et cerises
Crème chocolat ricotta et cerises

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20 mai 2020 3 20 /05 /mai /2020 23:00
Tarte Linzer à la rhubarbe

 

Ingrédients : pour 6 personnes

 

La pâte

250 g de farine type 55

125 g de beurre doux

2 œufs entiers

80 g de poudre de noisettes

1 pincée de levure chimique

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

4 cuillerées à soupe de sucre blond

 

La garniture

350 g de compote de rhubarbe maison de préférence

 

La dorure

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

 

 

Préparation :

 

Préparez la compotée de rhubarbe : lavez et pelez les tiges de rhubarbe (1 kg environ) , coupez-les en tronçons. Mettez les morceaux de rhubarbe dans un saladier, saupoudrez de 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre et réservez pendant 30 minutes.

 

Au bout des 30 minutes, égoutter les morceaux de rhubarbe et mettez-les dans une casserole avec 3 cuillerées à soupe de sucre. Sur feu moyen, faites cuire la rhubarbe, en mélangeant de temps en temps, pendant 10 à 15  minutes. Laissez refroidir.

 

Préparez la pâte sablée : dans la cuve d’un robot, mélangez le beurre coupé en dés, la farine, la levure chimique, la cannelle et la poudre de noisettes. Ajoutez les œufs et terminez par le sucre. Travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Enveloppez la boule de pâte dans du film alimentaire et laissez reposer 1 heure au moins au frais.

 

Partager la pâte en deux tiers (pour la tarte) et un tiers (pour réaliser les croisillons).
Étalez les deux tiers de la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, puis garnir un moule à tarte (carré de 20 x 20 cm ou rond de 28 à 30 cm de diamètre).

 

Étalez au rouleau le reste de la pâte (un tiers), puis découpez avec une roulette ou au couteau, des bandes de pâte d’1,5 cm de large et d’une longueur égale à la diagonale du carré ou au diamètre du moule.

 

Préchauffez le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Garnissez le fond de tarte des 350 g de compote de rhubarbe. Disposez dessus les bandes de pâte avec un espace régulier, puis dans la diagonale opposée pour obtenir des croisillons. Dorez la pâte avec le jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau.

 

Enfournez dans le four chaud pour 30 minutes, puis à 180° C (thermostat 6) poursuivre de 10 minutes la cuisson.

 

Laissez refroidir avant de déguster.

Avec le reste de pâte à tarte, j’ai réalisé des petits sablés.

 

Source : recette de Laurent Mariotte émission « Petits plats en équilibre » TF1 – http://www.laurentmariotte.com/ma-recette-de-linzer-torte/

 

Tarte Linzer à la rhubarbe
Tarte Linzer à la rhubarbe
Tarte Linzer à la rhubarbe
Tarte Linzer à la rhubarbe

 

Avec cette recette je participe au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

 

 

Tarte Linzer à la rhubarbe

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17 mai 2020 7 17 /05 /mai /2020 23:00
Cookies délicieux

 

Ingrédients : pour 34 cookies de taille moyenne

 

125 g de sucre blond

50 g de sucre en poudre

115 g de beurre pommade ½ sel (ou beurre doux avec 1 cuil. à café de sel)

1 œuf battu

220 g de farine type 45 ou farine type 55

1 pincée de levure chimique

1 pincée de bicarbonate de sodium

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

150 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Dans un saladier, mélangez les deux sucres avec le beurre pommade (et le sel si le beurre est doux) à l’aide d’un fouet, ajoutez l’œuf battu, continuez de mélanger. Incorporez la farine, la pincée de bicarbonate, la pincée de levure chimique, l’extrait de vanille, mélangez avec vos mains puis ajoutez les pépites de chocolat. Formez une boule de pâte.

 

Mettez cette pâte enveloppée de film alimentaire au réfrigérateur pendant 1 heure.

 

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Formez des boules (de taille moyenne), posez-les sur des plaques à pâtisserie, aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. Espacez-les bien et enfournez les plaques dans le four chaud pour 13 à 15 minutes.

 

Dès la sortie du four, retirez les cookies des plaques et déposez-les sur une grille jusqu’à ce qu’ils soient refroidis.

 

Dégustez avec un thé ou un café. Rangez ces cookies dans une boite en métal pour les conserver.

 

Source : recette du blog « Delicious Gossip » http://www.delicious-gossip.com/2015/07/cookies-recette-100-fiable.html

 

Cookies délicieux
Cookies délicieux
Cookies délicieux

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13 mai 2020 3 13 /05 /mai /2020 23:00
Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande

 

Ingrédients : pour un beau cake marbré

 

Le cake marbré

90 g de beurre doux

3 œufs

180 g de sucre en poudre

4 cl de lait ½ écrémé

90 g de farine type 55

90 g de Maïzena (fécule de maïs)

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

100 g de chocolat noir

1 sachet de levure chimique (11 g)

 

Le nappage

200 g de chocolat noir à 70 % de cacao

20 g d’huile de noisette

100 g de fruits secs (noisettes et amandes émondées et torréfiées)

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans un saladier au micro-ondes.

 

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine, la Maïzena, la levure chimique et la vanille.

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Montez les blancs en neige et incorporez délicatement à la préparation précédente.

 

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie.

 

Divisez la pâte en deux et dans une moitié , incorporez le chocolat fondu et mélanger.

 

Beurrez un moule à cake (28 cm x 11 cm) et chemisez le fond d’un morceau de papier sulfurisé.

 

Dans le moule à cake beurré, versez les deux pâtes successivement. A l’aide d’une cuillère formez un serpentin à l’intérieur des pâtes afin qu’elles se mélangent un peu.

 

Enfournez dans le four chaud pour 40 à 45 minutes de cuisson.

 

A la sortie du four, démoulez le cake et le placer sur une grille jusqu’à ce qu’il soit froid.

 

Le glaçage : ébouillantez des amandes, puis enlevez leur peau. Faites torréfier les amandes dans une poêle à sec quelques minutes puis concassez-les.

 

Faites torréfier les noisettes dans une poêle à sec, lorsque les noisettes sont refroidies, les frotter pour enlever leur peau et les concasser.

 

Faites fondre le chocolat casés en morceaux au bain-marie. Ajoutez l’huile de noisette et les fruits secs concassés. Mélangez.

 

Versez le nappage sur le cake froid et le répartir.

 

Réservez au frais pour que le glaçage fige avant la dégustation.

Dégustez.

 

Source : recette du blog « Katia au pays des Gourmands » https://katiaaupaysdesgourmands.fr/gateau-marbre-nappe-de-chocolat-noisette-facon-ferrero-rocher/

 

Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande
Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande
Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande
Gâteau marbré, nappé de chocolat noisette amande

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8 mai 2020 5 08 /05 /mai /2020 23:00
Biscuits dentelle au miel

 

Ingrédients : pour une trentaine de biscuits

 

50 g de beurre

50 g de sucre en poudre

50 g de miel (mille fleurs si possible)

50 g de farine tamisée

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Faites fondre, sur feu doux, dans une casserole, le miel et le beurre.

Mélanger de temps en temps.

 

Retirez du feu lorsque le miel et le beurre sont fondus. Ajoutez le sucre en poudre, remuez, incorporez la farine en pluie tout en mélangeant.

 

Mélangez bien avec une spatule en silicone ou en bois.

 

Disposez un peu de la préparation sur des plaques à pâtisseries recouvertes de papier sulfurisé, à l’aide d’une cuillère à soupe, en veillant à laisser un espace suffisant entre chaque biscuit car ils vont s’étaler à la cuisson.

 

Faites cuire 6 à 8 minutes dans le four chaud.

 

Attendez que les biscuits refroidissent avant de les décoller des plaques et de les déguster.

 

Source : recette du blog « Cuisine maison, d’autrefois, comme Grand-mère »  https://cuisine-maison-comme-autrefois.blogspot.com/2016/12/recette-de-biscuits-dentelle-au-miel.html

 

 

Biscuits dentelle au miel
Biscuits dentelle au miel
Biscuits dentelle au miel

 

Avec cette recette je participe en tant que membre du jury au  112e défi cuisine organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  du 4 mai au 31 mai 2020.

 

https://recettes.de/defi-recettes-au-miel

 

 

Biscuits dentelle au miel

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6 mai 2020 3 06 /05 /mai /2020 23:00
Cake aux pommes et pépites de chocolat

 

Ingrédients : pour 8 personnes

 

4 pommes de taille moyenne (pommes golden)

4 œufs

110 g de sucre en poudre

10 g de sucre vanillé

6 cuillerées à soupe d’huile neutre (huile de tournesol)

70 g de farine type 55 (ou farine type 45)

20 g de poudre d’amandes

50 g de pépites de chocolat noir

1 sachet de levure chimique (11 g)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Éplucher les pommes, les couper en petits dés.

 

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé avec un batteur électrique pendant 2 à 3 minutes. Ajouter l’huile. Fouetter puis ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure chimique. Mélanger.

 

Enfin, incorporer les dés de pommes et les pépites de chocolat.

 

Beurrer et fariner un grand moule à cake (28,5 x à 11,5 cm de largeur), tapisser le fond d’un morceau de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Verser la préparation puis l’enfourner dans le four chaud pendant 45 minutes environ.

 

Laisser refroidir avant de démouler le cake.

 

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes environ

 

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/cake-fondant-pommes-pepites-chocolat/

 

Cake aux pommes et pépites de chocolat
Cake aux pommes et pépites de chocolat
Cake aux pommes et pépites de chocolat

 

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois de mai de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

 

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Cake aux pommes et pépites de chocolat

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4 mai 2020 1 04 /05 /mai /2020 23:00
Crème au café façon Danette

 

Ingrédients : pour 5 personnes

 

500 ml de lait entier

1 cuillerée à soupe d’extrait de café

2 jaunes d’œuf

60 g de sucre en poudre (au lieu de 75 g)

1 sachet de sucre vanillé

25 g de fécule de maïs (Maïzena)

 

 

Préparation :

 

Faites chauffer le lait dans une casserole.


Pendant ce temps, fouettez dans un saladier les jaunes d’œuf avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange mousse et blanchisse, puis ajoutez la fécule de maïs et le sucre vanillé.

 

Ajoutez l’extrait de café puis versez le lait chaud sur la préparation tout en remuant.

 

Remettez la crème dans la casserole sur feu moyen, laissez épaissir tout en ne cessant pas de mélanger (avec un fouet ou une spatule en silicone). La crème doit avoir de la consistance.

 

Versez la crème dans un saladier, filmez au contact (posez un morceau de film alimentaire au contact de la crème pour éviter qu’elle ne croûte ), laissez tiédir puis répartir la crème dans 5 pots de 125 ml de contenance.

 

Mettez les pots dans le réfrigérateur pendant quelques heures avant de les servir.

Dégustez.

 

      Source : recette du blog  « Rappelle-toi des mets » http://rappelletoidesmets.fr/creme-au-cafe-facon-danette/

 

 

Crème au café façon Danette
Crème au café façon Danette
Crème au café façon Danette
Crème au café façon Danette

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3 mai 2020 7 03 /05 /mai /2020 07:00
Financiers au sarrasin

 

Ingrédients : pour 20 financiers

 

4 blancs d’œufs

120 g de sucre glace

80 g de beurre doux

60 g de farine de sarrasin

60 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à soupe de miel

1 pincée de fleur de sel

 

Préparation :

 

Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il se colore, dégageant l’odeur de noisette grillée. Laissez tiédir.

 

Préchauffez le four à 210 ° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Fouettez les blancs juste pour les faire mousser ; ajoutez le sucre glace, la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le miel , la pincée de fleur de sel et le beurre fondu filtré (vous pouvez faire fondre le miel dans le beurre encore chaud). Fouettez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

 

Répartissez la pâte dans des empreintes à financier en silicone en veillant à ne les remplir qu’aux ¾.

 

Laissez cuire 10 à 12 minutes, les financiers doivent être dorés.

 

Dégustez avec un thé ou un café.

 

Source : recette du blog « Une aiguille dans l’potage » https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2013/04/financier-au-sarrasin.html

Financiers au sarrasin
Financiers au sarrasin
Financiers au sarrasin
Financiers au sarrasin

 

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition #61 est Vivianne du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com/  qui a choisi comme ingrédient vedette pour ce mois de mai « le sarrasin ou le blé noir »

La liste des participant(e)s sont :

  1. Marion,  La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
  2. Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
  3. Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
  4. Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
  5. Samar, Mes inspirations culinaires, avec une Tartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
  6. Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
  7. Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
  8. Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, végan
  9. Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
  10. Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
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  12. Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
  13. Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
  14. Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
  15. Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
  16. Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des cookies triple chocolat au sarrasin
  17. Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
  18. Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère 
  19. Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
  20. Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
  21. Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
  22. Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
  23. Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
  24. Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
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  29. Pierre, Cuisine à l’Ouest avec sauce au sarrasin​​​​​
Financiers au sarrasin
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1 mai 2020 5 01 /05 /mai /2020 23:00
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone

 

Ingrédients : pour 2 personnes

 

1 banane

1 petit bol de framboises fraîches ou surgelées

2 belles tranches de brioche maison (ou du commerce)

2 œufs

75 ml de lait (7,5 cl)

2 cuillerées à soupe de sucre glace

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

2 noisettes de beurre (10 g au total)

 

La crème

15 cl de crème à fouetter au mascarpone

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

2 cuillerées à soupe de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préparez la crème montée : monter la crème fraîche au mascarpone en Chantilly à l’aide d’un batteur électrique ou d’un robot (2 à 3 minutes) , ajoutez le sucre glace et l’extrait de vanille lorsque la crème est montée. Mettez la Chantilly dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Réservez au réfrigérateur.

 

Préparer la garniture : peler et couper en rondelle la banane. Laver rapidement les framboises si elles sont fraîches.

 

Préparer la brioche perdue : dans une assiette creuse, casser les œufs et les battre en omelette. Ajouter le lait et le sucre glace, bien mélanger le tout.

 

Faire tremper les brioches  une par une dans ce mélange de chaque côté.

 

Dans une poêle, faire fondre la noisette de beurre et cuire les deux tranches de brioche l’une après l’autre.  La cuisson est d’ 1 à 2 minutes de chaque côté puis disposer une tranche dans chaque assiette de service.

 

Dans la même poêle, faire fondre une autre noisette de beurre, ajouter les rondelles de banane et les cuire 1 minute, puis réservez-les. Dans la même poêle ajoutez les framboises fraîches ou encore congelées. Faire cuire  2 à 3 minutes puis déglacer avec le vinaigre balsamique. Laissez réduire le vinaigre 1 minute, répartir les fruits sur les tranches de brioche dorées.

 

Saupoudrer de sucre glace et décorer avec la crème Chantilly au mascarpone.

Déguster.

 

Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone
Brioche perdue aux fruits, chantilly au mascarpone

 

Avec cette brioche perdue aux fruits, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 3e  thème de ce défi pour le mois d’avril 2020  est « Les anniversaires du mois d’avril ».


La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits  à ce défi et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Elodie « Gourmandises d’Elo »   

http://gourmandisesdelo.canalblog.com/archives/2016/06/16/33959615.html

 

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