aperitif verres gourmands - bouchees

Tartelettes au surimi façon barquette

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes La pâte brisée 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 5 à 6 cuillerées à soupe de lait La garniture 150 g de fromage frais (Type Saint...

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Profiteroles au fromage frais

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : La garniture au fromage frais 300 g de fromage frais (Saint Morêt ou autres fromage frais) 1 échalion (ou deux échalotes) 5 brins de persil plat Sel, poivre, piment d’Espelette La pâte à choux 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre...

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Gougères à l’ail des ours

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour une trentaine de petites gougères 250 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux 150 g de farine type 55 3 œufs (taille moyenne) 40 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de pâte d’ail des ours (ou 20 feuilles d’ail des ours) Sel et poivre...

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Focaccia aux tomates cerise et lardons

apéritif verres gourmands - bouchées, pains - viennoiseries

Par Michelle

Ingrédients : pour 15 parts 450g de farine type 55 ou farine de gruau type 45 10 g de levure fraiche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 5,5 g Briochin d’Alsa) 330 g d’eau froide (eau de source ou eau minérale) 5 g de sel fin...

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Sapins feuilletés à la truite fumée

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Une recette de bouchées apéritives que j’ai réalisée lors du réveillon du 31 décembre. Ingrédients : pour 12 mini-sapins 220 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 100 g de fromage frais type Saint Morêt Du poivre 5 baies Des graines de pavot 120...

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Tartinade toscane crémeuse

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Aujourd’hui je vous propose une tartinade à préparer pour l’apéritif, avec du pain toasté c’est délicieux. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 150 g de fromage frais (type St Morêt) 1 petite gousse d’ail haché 1/2 cuillerée à café de sel, poivre du moulin...

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Verrine d’aïoli de coing, thon et fenouil

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour une quinzaine de mini-verrines de 5 cl de contenance L’aïoli de coing 1 coing 1 tranche de citron 2 gousses d'ail 10 cl d'huile d’olive Fleur de sel et poivre de Sichuan moulu Piment d’Espelette La garniture Une boite de thon de 56...

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Cannelés au chorizo et au Beaufort

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : 16 gros cannelés 75 g de chorizo 100 g de fromage de Beaufort 50 cl de lait 60 g de beurre 1 œuf 1 jaune d’œuf 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) Poivre du moulin Préparation : Versez le lait dans une casserole, ajoutez le beure...

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Navettes briochées à la tapenade de cornichons

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 24 navettes La tapenade de cornichons 100 g de cornichons 70 ml d’huile d’olive 25 g de poudre d’amande Piment d’Espelette La pâte briochée 250 g de farine de blé type 55 (ou farine de gruau type 45) 100 g de lait 8 à 9 g de levure...

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Toasts de Saint nectaire à la tapenade de cornichon et au jambon de Pays

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 100 g de Saint Nectaire 10 tranches de pain de mie (pain de mie maison de préférence) 100 g de cornichons 70 ml d’huile d’olive 25 g de poudre d’amande 3 tranches de jambon de Pays Poivre et Piment d’Espelette Préparation...

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