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5 juin 2014 4 05 /06 /juin /2014 23:00

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Waterzooi de poulet

 

Une recette du blog « Les Délices de Mimm » - http://www.delicesdemimm.com

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes


5 cuisses de poulet

2 blancs de poireaux

4 carottes

2 branches de cèleri

2 oignons

30 g de beurre doux

1 bouquet garni (thym, persil plat et feuille de laurier)

1 cuillerée à soupe de persil haché

1 jaune d’œuf

10 cl de crème fraiche liquide

Sel et poivre

 

Préparation :


Nettoyer  et émincer les blancs de poireaux et les oignons. Découper les carottes et les branches de céleri en petits dés.


Faire chauffer le beurre dans une cocotte et y faire fondre les légumes à feu doux pendant 10 minutes.


Ajouter les cuisses de poulet dégraissées, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre.


Couvrez d’eau froide juste à hauteur et portez à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser cuire pendant environ 30 minutes.


Avec une écumoire, ôter les morceaux de poulet et les légumes du bouillon. Retirer aussi le bouquet garni et faire réduire le bouillon de moitié sur feu vif.


Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf avec la crème fraiche et verser dans la cocotte en fouettant. Laisser épaissir, et ajouter les morceaux de poulet et les légumes. Servir sans attendre avec des pommes de terre vapeur (2 pommes de terre vapeur par personne ou plus) et parsemer de persil haché.


 

Conseil de la rédactrice du blog « Les Délices de Mimm » : si vous achetez un céleri branche et que vous n’en utiliser qu’une ou deux branches pour les sauces ou les bouillons. Lavez-le, retirez les fils et découpez-le en petits dés avant de le congeler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Stockez les dés de céleri dans une poche dans votre congélateur et utilisez-le en fonction de vos besoins.

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

gridelle 06/06/2014 18:42

ça me rappelle mes 5 ans passés dans la nord ça!! que c'est bon!

Cenwen 06/06/2014 16:22

Coucou Michelle :)

Je ne connaissais pas, ça a l'air super bon !

Merci pour cette découverte :)

Bisous ♥

lolo 06/06/2014 10:31

C'est fort appétissant ! Bonne journée bises

Michelle 10/06/2014 19:45



Merci Lolo, bonne soirée, bises



Jackie 06/06/2014 00:09

Un plat que mon gourmand adorerait. Bises et belle soirée

Michelle 10/06/2014 19:43



merci jackie, bonne soirée, bisous