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9 mai 2010 7 09 /05 /mai /2010 23:00

Encore une petite recette du blog de Michèle : croquant fondant... gourmand (www.avecmichele.canblog.com) pour utiliser les blancs d'oeufs qui restent aprés la réalisation d'une crème.

Je congèle les blancs non utiliés en petits portions de 2 blancs.

Lorsque je veux réaliser des meringues, des congolais, des financiers... , je décongèle juste la quantité necessaire.

 

Visitandine

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes

- 6 blancs d'œufs + 1 pincée de sel
- 200 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 125 g de farine
- 80 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé

1 moule à manqué de 24 à 25 cm de diamètre ou 8 petits moules de 10 cm de diamètre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°(thermostat 6)

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

 

Battre les blancs d'œufs en neige ferme avec la pincée de sel fin, ajouter le sucre en poudre peu à peu.

 

En mélangeant à la spatule, incorporer délicatement dans les blancs, le beurre fondu et refroidi, la farine tamisée et la poudre d'amandes.

 

Verser dans le moule à manqué ou dans des petits moules individuels (beurrés et farinés s'ils ne sont pas en silicone).

Laissez cuire environ 30 minutes pour le grand moule, 18 à 20 minutes pour les petits moules individuels.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrer de sucre glace avant de servir les parts ou les biscuits individuels en accompagnement d'une crème anglaise, d'une ile flottante ou d'une délicieuse mousse au chocolat.

Bon appétit ! excellente recette.

 

100_5147.JPG

version dans des moules individuels 

100_5137.JPG

Version dans un moule à manqué

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Published by Michelle DAUNIS - dans desserts friandises
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commentaires

babouchka 14/05/2010 15:02


Les 2 versions sont superbes. Tu seras à l'hon neur demain chez moi. Merci Michelle. Bisous.


Michelle DAUNIS 14/05/2010 21:56



merci beaucoup j'adore les recettes que tu mets sur ton blog.bonne soirée



PP&G 12/05/2010 23:20


Hmmm tout ça a l'air bien bon!!! Quel délice!


Michelle DAUNIS 13/05/2010 15:43



oui c'est trés bon et surprenant, le biscuit est trés léger. bonne journée



red 10/05/2010 17:29


bonjour michelle,
je ne savais pas pour les blancs d'oeufs que tu pouvais les congeler (c'est vrai il en reste toujours après avoir préparée une recette ... j'aime ton idée) et très belle recette et belle
présentation
bonne soirée


Michelle DAUNIS 10/05/2010 18:56



oui c'est bien de pouvoir congeler les blancs d'oeufs.Je les utilise souvent aprés, pour des recettes à base de blancs, comme ce dessert, même pour les macarons. Bonne soirée



sabri34 10/05/2010 02:34


çà a l'air délicieux!!!merci pr ta recette que je ne connaissait pas,michéle!!!!elle sera vit adopter!!!!bne semaine et maxi bises


Michelle DAUNIS 10/05/2010 18:54



excellent gâteau, toute la famille a apprécié. Bonne soirée