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10 janvier 2011 1 10 /01 /janvier /2011 00:00

Une verrine salée servie pour l'apéritif du réveillon du 31 décembre. Recette trouvée sur le blog de Michèle  "Croquant-Fondant.. Gourmand"

Original et délicieux

 

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Foie gras en crumble

Recette de Michèle du blog : « Croquant-Fondant… Gourmand »

 

Ingrédients : pour 4 personnes

1 bloc de foie gras de canard (130 g)

4 cuillerées à soupe de compote de mendiants

Crumble :

25 g de farine

25 g de noisettes

20 g de beurre

½ cuillerée à café de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6 ½).

Le crumble :

Réduire les noisettes en poudre. Ajouter la farine, le sel, le beurre mou en parcelle et mélanger rapidement jusqu’à obtention d’un sable grossier.

Etaler ce sable sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four pendant 8 à 10 minutes en surveillant et en remuant à mi-cuisson.

Retirer du four lorsque le crumble est bien doré et laisser refroidir.

Montage des verrines

Couper le foie gras en 6 tranches. Mettre une tranche au fond de chaque verrine. Couvrir d’une cuillérée de compote de mendiant. Déposer la moitié d’une tranche de foie gras. Couvrir de crumble. Servir frais.

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commentaires

cecile 12/01/2011 22:56


j'adore cette idée
bises


Michelle 13/01/2011 07:48



merci Cécile, cela permet de déguster le foie gras en petites quantités. bises



bigmumy 10/01/2011 21:51


Pour ceux qui aiment c'est un vrai festin !! et bien présenté
Merci et bonne soirée


Michelle 11/01/2011 16:08



C'est délicieux, tout le monde a apprécié. bonne journée



jeanne 10/01/2011 19:35


Foie gras, compote de mendiants, c'est tentant mais avec le crumble, c'est encore plus de gpourmandise, j'aime beaucoup ! Bises et bravo pour tes verrines !


Michelle 11/01/2011 16:15



merci Jeanne. cette verrine est facile à préparer, et de plus on peut tout prévoir à l'avance. bisous



babouchka 10/01/2011 07:36


Ravie que vousayez aimé. Bisous.


Michelle 11/01/2011 16:14



verrine originale servie à l'apéritif , appréciée le soir du réveillon du 31 décembre. bisous Michèle