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2 mai 2011 1 02 /05 /mai /2011 23:00

Verrine de crème croquante aux fraises et à la menthe

Recette de Dan du blog Sweet & Salty (http://sweetsalty.over-blog.com) vue au salon du blog culinaire à Soissons en novembre 2010. Dessert rafraichissant, onctueux et croquant. Facile à réaliser.

Ingrédients : pour 4 personnes

250 g de fraises

20 cl de crème fleurette entière bien froide

2 cuillerées à soupe de mascarpone

2 cuillerées à soupe de sucre glace tamisé

2 cuillerées à soupe de menthe fraîche ciselée

12 petites meringues (faites maison)

3 cuillerées à soupe de liqueur de fraise

 2 cuillerées à soupe de sucre

Finition : 2 fraises + 4 feuilles de menthe fraîche

100_7527.JPG

Réalisation :

Fouettez la crème fraîche bien froide jusqu’à obtention d’une consistance un peu ferme. Ajoutez les cuillerées à soupe de mascarpone et mélangez au fouet.

Incorporez 1 cuillerée à soupe de liqueur de fraise et le sucre glace puis remuez délicatement en soulevant la masse. Réservez au frais.

Lavez et coupez les fraises en petits dés. Mettez-en la moitié dans un bol puis ajoutez 2 cuillerées à soupe de liqueur de fraise et le sucre. Laissez macérer.

Emiettez grossièrement 8 petites meringues puis incorporez-les à la crème. Ajoutez la menthe ciselée, les fraises restantes et mélangez délicatement.

Répartissez au fond de chaque verrine des fraises à la liqueur puis ajoutez une couche épaisse de crème croquante. Emiettez une meringue sur le dessus puis terminez par une demi-fraise et une feuille de menthe. Servez bien frais.100_7541.JPG

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Mathilde 04/05/2011 14:24


De jolies verrines, bien généreuses, bien fraîches et avec des fraises en plus, c'est le paradis pour moi ;)


Michelle 05/05/2011 19:54



délicieuses coupes avec des fraises, dessert de saison,  a bientot



jeanne 03/05/2011 23:10


Une petite merveille de douceur toute fraîche, bravo ! J'aime beaucoup ! Bises


Michelle 05/05/2011 20:16



merci bisous



Kalinka 03/05/2011 08:23


c'est très bien présenté et surement très bon.

Kalinka


Michelle 05/05/2011 20:17



merci beaucoup. a bientot