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5 août 2010 4 05 /08 /août /2010 23:00

Une petite recette de pizza maison, ah la pizza qu'aime tant mon petit dernier, enfin le grand par sa taille !

 

 

 

100_5568.JPG

 

Pour la recette de la pâte à pizza, je réalise celle du paquet de levure du boulanger Briochin.

 

Pâte à pizza

 

Préparation : 20 minutes

Repos : 45 à 55 minutes

Cuisson : 12 à 15 minutes

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes.

250 g de farine

1 sachet de levure de boulanger « Briochin »

3 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à café rase de sel

15 cl d’eau

 

Recette :

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.

Ajoutez la levure « Briochin » et mélangez à nouveau.

Versez l'eau tiède et mélangez avec la cuillère en bois pendant 1 minute, sans pétrir.

Versez l’huile et pétrissez la pâte pendant 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et se détache du saladier.

Recouvrez la terrine d’un torchon et laissez monter la pâte 45 à 55 minutes dans un endroit entre 22°C et 25°C jusqu’à ce qu’elle ait doublée de volume.

Préchauffez votre four pendant 10 minutes à thermostat 8 (240°C).

Farinez votre plan de travail. Pétrissez la pâte à nouveau pendant 1 minute, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.

Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en formant un disque de 30 cm de diamètre environ. Déposez-la sur une plaque en revêtement anti adhésif.

Ajoutez la garniture choisie : ici un coulis de tomates fait maison, un peu d’oignon et d’ail précuits, des rondelles de tomates, du fromage, des aromates (origan), du jambon blanc, des câpres…

Enfournez au four (240°C) pour 12 à 15 minutes environ.

Dégustez.

 

DEUX ASTUCES POUR REALISER LA PÂTE

 

1 – Sortez vos ingrédients du réfrigérateur 2 heures avant de préparer votre pâte, afin qu’ils soient à température ambiante.

 

2 – Faites lever votre pâte dans votre four : préchauffez 5 minutes votre four au thermostat le plus bas, puis éteignez-le.

Mettez votre pâte à lever dans le four fermé (utilisez un récipient résistant à la chaleur). Cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette.

 

 

 

 

 

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Published by Michelle - dans bases pâtisserie
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commentaires

pierre 09/08/2010 19:15


les pizzas maison sont les meilleures !! Pierre


Michelle 10/08/2010 13:54



merci Pierre et le tout fait est de toute façon  bien meilleur que les produits industriels. Bonne journée



mitokola 09/08/2010 19:09


vraiment savoureuse et délicieuse ta pizza, encore une très belle recette, j'adore les pizza, merci à toi je prends note de ton idée...
belle soirée, bisous


Michelle 10/08/2010 13:56



MERCI pour le commentaire, en ce moment c'est dommage que mon congélateur est plein, car quand je peux j'en réalise et le les congèle. Bonne journée



val 07/08/2010 14:41


depuis que je la fais moi meme: je la trouve meilleur!! lol et en plus tu mets plus de garniture en general


Michelle 07/08/2010 20:35



merci pour le commentaire, c'est vrai que la pizza maison est bien meilleure que l'industrielle ou la surgelée


Bonne fin de soirée



Pauline 06/08/2010 20:04


Très jolie pizza!!! Bravo ^^


Michelle 07/08/2010 10:41



Merci pour le commentaire, Elle a été vite mangée. bon week end



Pascale 06/08/2010 09:54


Voilà une pizza bien alléchante!!!

Bonne journée, bizzzzzzzzzzz


Michelle 07/08/2010 10:41



Mon petit dernier adore les pizzas, alors de temps en temps, j'essaie de remplacer les infames pizzas surgelées par une faite maison. bonne journée