750 grammes
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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 00:00

 

Tortellini ai formaggi, sauce aux quatre fromages et aubergine

Recette Barilla faite à la Casa Barilla, revue à ma manière

Ingrédients : pour 3 à 4 personnes

250 g de tortellini Emiliani ai formaggi la collezione de Barilla

1 aubergine

20 g d’emmental râpé

20 g de tome de chèvre râpée

20 g de parmesan râpé

20 g de Comté râpé

12, 5 cl de crème fraîche liquide à 30 %MG

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre 

Réalisation :

Faire chauffer la  crème fraîche liquide dans une casserole sur feu doux, ajouter les fromages râpés. Laisser fondre tout doucement, bien mélanger avec un fouet. Rectifier l’assaisonnement mais attention n’ajouter pas ou peu de sel, les fromages sont déjà salés. Laisser en attente hors du feu.

Dans une sauteuse, mettre la cuillerée à soupe d’huile d’olive et faire chauffer sur feu vif. Dès que l’huile  est chaude, faire cuire l’aubergine lavée, pelée et coupée en petits morceaux durant 4 à 5 minutes en mélangeant souvent. Laissez la sauteuse  avec l’aubergine  cuite, en attente, hors du feu.

Portez à ébullition 2 litres et demie d’eau, ajoutez  17 g de sel à l’ébullition de l’eau et jetez les tortellini dans l’eau bouillante et comptez 11 minutes de cuisson avec un couvercle, pour les avoir « al dente » (cuites à point voir indication du temps sur le paquet). Au bout des 11 minutes, les égoutter rapidement en n’oubliant pas de réserver 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau de cuisson. Verser les pâtes dans la sauteuse avec les aubergines, remettre sur feu moyen, ajoutez les 2 à 3 cuillerées à soupe d’eau de cuisson des pâtes, bien mélanger et incorporer ensuite la sauce aux quatre fromages.

Dresser sur les assiettes  et servir aussitôt. 

Conseils : respectez toujours la règle 1107  de Barilla : 1 litre d’eau pour 100 g de pâtes et 7 g de sel pour cette quantité de pâtes.

 

 

 

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commentaires

CLquipopotte 06/11/2011 21:39


ne assiette qui me convient bien , faut que j'amène mon couvert ???
Bonne fin de week end ...

♥♥♥


Michelle 08/11/2011 18:58



c'est avec plaisir que je t'accueille à ma table Caroline, bonne fin de journée et a bientot



Amélie 06/11/2011 10:13


Une délicieuse assiette très appétissante ! :)
Bon dimanche, bisous


Michelle 06/11/2011 18:56



merci amélie, bonne fin de journée



jeanne 05/11/2011 19:52


Miam, des bonnes pâtes, j'adore ta recette et je dégusterais bien le contenu de cette assiette gourmande, bravo ! Bises, bonne soirée.


Michelle 06/11/2011 18:56



merci jeanne, on aime bien les pâtes à la maison. Bonne fin de journée



Thom de Nam&Thom 05/11/2011 13:11


Humm ! Cette recette a l'air délicieuse ! :)


Michelle 06/11/2011 18:57



merci bonne fin de week end.



Clémence 05/11/2011 10:37


Très fromagé et avec des aubergines, j'adore forcément !


Michelle 06/11/2011 18:57



merci clémence, Les aubergines sont souvent sur la table lorsque la saison est là. bonen fin de week end



sigrid 05/11/2011 10:24


j'en ferais bien mon dîner


Michelle 06/11/2011 18:58



merci sigrid. bonne fin de week end



prici 05/11/2011 09:20


Hum, un excellent plat de pâtes, j'adore!
Bonne journée, PRici


Michelle 06/11/2011 18:59



merci prici. bonne fin de week end



Cathy de "la cuisine de Cathy" 05/11/2011 08:37


4 fromages miam
avec l'aubergine miam miam
Bonne journée


Michelle 06/11/2011 18:59



merci cathy. bonne semaine



Michèle 05/11/2011 06:16


Miaaammm!! J'arrive!!


Michelle 06/11/2011 18:59



merci michèle. bonen semaine



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