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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 23:00

 

 

Tomates séchées  maison

Recette des blogs « la fée Réglisse aux fourneaux » et « les passions de dame cocotte », que j’ai adaptée en fonction des ingrédients présents dans mon placard. Ces tomates séchées ont été ajoutées dans ma fougasse au crottin de chavignol et aux tomates séchées, recette publiée le 21 septembre 2011   Fougasse chèvre tomates séchées pour "culino versions"

Ingrédients :

1 kg de tomates

1 cuillerée à café de sel fin

1 cuillerée à café de sucre en poudre

½ cuillerée à café de poivre moulu

4 gousses d’ail

2 cuillerées à café de thym

½ cuillerée à soupe de laurier séché et moulu

Huile d’olive

 

Réalisation :

Préchauffez le four à 100 ° C (thermostat un peu plus de 3).

Mélanger le sel fin, le sucre en poudre et le poivre moulu, en saupoudrer la moitié sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Ajoutez les herbes et l’ail coupé très finement au reste du mélange sucre-sel-poivre. Rincez les tomates, les couper en quartiers, les vider de la pulpe, et disposez-les sur la plaque, côté découpe vers le haut (côté bombé sur la plaque).

Recouvrir du reste du mélange salé. Enfournez dans le four pour 3 heures.

Au bout des 3 heures, les quartiers de tomates se sont desséchés, les laisser refroidir avant de les utiliser ou de les mettre en pot avec l’ail et les herbes (éviter de mettre le sel) et recouvrir d’huile d’olive. 

 

 

 

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commentaires

Pascale 24/09/2011 06:56


Ces tomates ont l'air délicieux!
Les ais bien aimé dans la fougasse du reste!!! MDR

Bisous


Michelle 25/09/2011 16:19



délicieuses les tomates séchées faites maison. bisous Pascale



Herve 22/09/2011 18:38


je suis plus qu'interessé par ta recette car j'en consomme énormément dans ma cuisine et elles ne sont aps trés bon marché dans les épiceries italiennes !!
bonne soirée
herve


Michelle 25/09/2011 16:07



merci hervé, effectivement les tomates séchées sont chères et pas toujours facile à trouver non confites dans l'huile. bon dimanche



prici 22/09/2011 17:25


Jolies tes tomates séchées!!


Michelle 25/09/2011 16:07



merci Prici. a bientot



Miss Bricole 22/09/2011 14:47


C'est tellement bon ces petites tomates! Qui peut résister? !!!


Michelle 25/09/2011 16:07



merci beaucoup. bon aprés midi



Cathy de "la cuisine de cathy" 22/09/2011 07:44


Tes tomates séchées me donnent envie de refaire après mes tomates séchées à l'huile d'olives...
Bonne journée


Michelle 25/09/2011 16:08



merci cathy, aprés on peut les mettre dans l'huile d'olive. bon dimanche



poucinette 22/09/2011 07:40


moi j'adore !!!! j'en mettrais partout


Michelle 25/09/2011 16:09



Moi aussi j'aime beaucoup les mettre dans des cakes, des salades... Merci à bientot