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19 mars 2011 6 19 /03 /mars /2011 00:00

Tian d’aubergines au basilic

 

Je me suis inspirée de la recette du blog « Chef Nini », j’ai juste fait cuire mes aubergines différemment et j’ai rajouté du basilic et un peu d’ail dans la sauce tomate.

Ingérdients : pour 6 personnes

3 aubergines

1 grosse boite de tomates pelées

1 gousse d’ail

10 feuilles de basilic

50 g de gruyère râpé

50 g de parmesan râpé

Sel et poivre

 

Préparation :

Lavez les aubergines et coupez en lamelles de 3 à 4 millimètres d’épaisseur dans le sens de la longueur, avec une mandoline si vous en possédez une, ou avec un couteau.

Posez les tranches d’aubergines sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Salez légèrement. Préchauffez le four à 170 °C (thermostat 5 ½). Enfournez dans le four chaud pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que les tranches des aubergines soient à peine cuites.

Gardez  le four chaud, augmentez à 180°C (thermostat 6)

Avec un pinceau badigeonnez les petits plats individuels  avec un filet d’huile d’olive et frottez le fond avec une gousse d’ail coupée en deux.

Mixez la pulpe de tomates avec la moitié des feuilles de basilic et une demi gousse d’ail. Salez et poivrez.

Remplir les plats en alternant les couches d’ aubergines et de coulis de tomates. Coupez éventuellement les tranches d’aubergine en fonction de la grandeur des ramequins.

Terminez par du coulis. Parsemez des fromages râpés et du reste des feuilles de basilic ciselées sur les gratins.

Enfournez dans le four chaud à 180°C pour 25 minutes.

Dégustez avec une viande blanche, pour moi j’ai servi ces gratins avec des blancs de poulet.

 

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commentaires

Roland 20/03/2011 14:43


Coucou Michelle ,
Je trouve ton plat très,très appétissant .
Amitiés de Liège et bon dimanche ,
Roland


Michelle 20/03/2011 19:11



bonsoir Roland merci pour ton gentil commentaire. bonne soirée



jeanne 19/03/2011 18:49


Pour moi, ce joli plat se suffit à lui seul ! J'aime les aubergines et cuisinées de cette façon, c'est un régal, bravo ! Bises et belle soirée.


Michelle 19/03/2011 21:13



c'est vrai que les aubergines c'est vraiment delicieux. Bonne soirée Merci



Clémence 19/03/2011 11:01


J'adore les aubergines et ce plat Doit être délicieux !


Michelle 19/03/2011 21:14



merci Clémence. j'aime beaucoup les aubergines. bonne soirée



sabri34 19/03/2011 04:17


voila 1 plat ki me convient à merveille,vu k'on adore ls aubergines!!!merci pr cette trs bne recette ma michéle,,,,trs bn wk end et maxi bisoudoux


Michelle 19/03/2011 21:15



merci à toi bon week end. bisous



Pascale 19/03/2011 00:09


Ah nop!
Chat te le laisse : et d'une je n'ai plus faim pour ce soir et de deux : zaime pas le basilic!!! MDR

Bonne nuité, bizzzzzzz


Michelle 19/03/2011 21:15



désolée pour le basilic, j'adore les aubergines et le basilic. bon week end pascale