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25 septembre 2011 7 25 /09 /septembre /2011 23:00

 

Tarte flambée chèvre et jambon de Vendée

  

Recette originale tarte flambée à l’alsacienne déjà publiée, revistée

Ingrédients : pour 8 personnes

250 g de pâte à pain (achetée)

ou

Pâte à pain faite maison :

1/8 de litre d’eau (12,5 cl)

½ cuillerée à café de sel fin

200 g de farine

1 cuillerée à café de levure de boulanger lyophilisée 

Garniture de la tarte flambée :

150 g de fromage de chèvre Saint Maure (dont la croute a été enlevée)

2 belles tranches de jambon de Vendée (150 g)

200 g de fromage blanc

2 dl de crème fraîche entière

10 g de farine ou 1 cuillerée à soupe rase

½ cuillerée à café de sel fin

2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol

100 g d’oignons 

 

Réalisation :

 

 

Mettre les ingrédients de la pâte à pain dans l’ordre cité, dans un saladier ou dans une machine à pain (MAP) programme pâte 1 heure 30).

Dans le saladier mélanger avec vos mains la pâte. La laisser lever 30 minutes. Au bout du temps de levée, étendez finement la pâte à pain et posez-la sur une plaque à pâtisserie en revêtement anti adhésif (35X25 cm environ).

Pour la garniture : bien mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, la farine, le sel et l’huile de tournesol, pour obtenir une crème onctueuse. Etaler cette préparation avec une spatule en silicone sur la pâte.

Préchauffer le four thermostat 6 (180°C)

Coupez les oignons en fines rondelles et le jambon de Vendée en petits morceaux, en parsemer le dessus de la tarte. Ajouter enfin le fromage de chèvre coupé en petites tranches sur la tarte flambée.

Faites cuire à four chaud  18 à 20 minutes environ pour que la pâte soit dorée. Surveillez la cuisson. Servir aussitôt.

 

 

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commentaires

gaelleb 02/10/2011 13:20


la prochaine fois que tu en fais pense à m'inviter!!!! ca à l'air tellement bon!!!


Michelle 03/10/2011 16:42



pas de soucis, je t'invite. a bientot



nemo 27/09/2011 14:09


je venais pour la ronde mais c'est ta tarte qui m'a fait craqué !!!! bonne ronde !


Michelle 29/09/2011 22:15



merci pour ton passage. bonne soirée



patmamy 26/09/2011 22:50


je suis allée en vendée la semaine dernière à noirmoutier bz patmamy


Michelle 29/09/2011 22:17



Une trés belle région , bonne soirée



cojocano 26/09/2011 22:21


comme ça me fait craquer, j'aime trop le chèvre


Michelle 29/09/2011 22:18



merci, c'est vrai qu'il faut aimer le fromage de chèvre, mais quand on est fan, on adore. bonne soirée



Clémence 26/09/2011 22:02


une version délicieuse !


Michelle 29/09/2011 22:19



merci beaucoup Clémence. bonne fin de semaine



jeanne 26/09/2011 19:53


Excellente version de cette tarte que j'adore et bien j'adopte, merci et bravo ! Bises


Michelle 29/09/2011 22:19



merci jeanne. bisous a bientot



miams 26/09/2011 19:48


sa m'a l'air bien délicieux je continue ma balade


Michelle 29/09/2011 22:20



merci pour ton commentaire. bonne fin de soirée



lagrandepages 26/09/2011 11:06


oouu lààà comme ca a l'air bon !!!!


Michelle 29/09/2011 22:25



merci



Herve 26/09/2011 08:46


cette tarte flambée est trés tentante en apéritif sur la terrasse vues les belles température que nous connaissons actuellement
bon début de semaine
herve


Michelle 29/09/2011 22:25



merci beaucoup Hervé. bonne fin de semaine



choupette88 26/09/2011 08:37


Je passe ma route, je n'aime pas le chèvre !
Je te souhaite une très belle semaine ensoleillée.
Gros bisous


Michelle 29/09/2011 22:25



désolée. bonne fin de soirée. bisous



Michèle 26/09/2011 06:37


Miaammm, tu peux m'en garder une part?


Michelle 29/09/2011 22:26



désolée je ne peux pas l'envoyer même en "colissimo". bisous bonne fin de semaine



Cathy 26/09/2011 06:29


Elle ressemble à la tarte alsacienne...mode vendéenne
Sympa pour un soir avec une salade


Michelle 29/09/2011 22:27



tout à fait la tarte flambée alsacienne revisitée. Bonne fin de soirée a bientot



prici 26/09/2011 06:11


Les tartes flambées, j'adore!
Bonne journée, PRici


Michelle 29/09/2011 22:27



Les tartes flambées ont beaucoup de succés à la maison aussi. bisous à bientot