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4 novembre 2013 1 04 /11 /novembre /2013 00:00

 

 

Sablés au chocolat de Jacques GENIN

 

Recette du magazine Régal novembre 2012

 

Ingrédients : pour une quarantaine de sablés

50 g de chocolat noir

125 g de farine type 55

125 g de beurre doux

75 g de sucre glace

15 g de cacao en poudre non sucré

1 belle pincée de fleur de sel

1 œuf entier

2 à 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre

 

Préparation :

 

 

La veille, faites fondre le chocolat noir cassé en morceaux au bain-marie. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, le cacao en poudre et la fleur de sel. Ajoutez le beurre doux découpé en fins morceaux et commencez à sabler l’ensemble. Pour ce faire, frottez le mélange entre vos mains pour passer d’une consistance de poudre sèche à celle d’un sable humide.

 

 

Ajoutez le chocolat fondu et l’œuf entier. Mélangez pour façonner une boule de pâte. Donnez à la pâte une forme de boudin de diamètre de 2 à 3 cm (ou selon votre choix), que vous roulerez dans le sucre en poudre. Entreposez  le ou les boudins au réfrigérateur.

 

 

Le jour même, préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée. Découpez les boudins de pâte durs en tranches d’environ 0,8 à 1 cm d’épaisseur disposez-les sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier de cuisson. Enfournez pour 6 à 7 minutes. Sortez les sablés du four et laissez-les sur la plaque chaude pour terminer leur cuisson.

Lorsqu’ils sont froids, les décollez des plaques et les stocker dans une boite en fer.

 

 

Le conseil de Jacques Génin : tous les ingrédients doivent être à température ambiante, cela facilitera la réalisation des sablés.

 

 

 

 CIMG0805  

 

 

CIMG0802 

     

 

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

Carmencita 04/11/2013 22:26

oups désolée, je t'en pique un, ils sont trop tentant!!!!

Christelle 04/11/2013 22:12

Humm je t'en prends volontiers un ou deux ^ ^ Bonne soirée Michelle

Mely 04/11/2013 21:35

Ils ont l'air fabuleux ces sablés... Beaux et très tentants, bravo.
Bonne soirée, bises.

lolo 04/11/2013 09:31

Hummm qu'ils ont l'air bons ! Je croquerai volontiers! Bises et bonne journée!

prici 04/11/2013 06:14

Hum, de bons biscuits bien croquants!

Michèle 04/11/2013 05:53

Oups, j'en ai pris un!! Bisous Michelle