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Recette inspirée du riz cantonais Tupperware

Ingrédients : pour 4  à 5 personnes

300 ml de riz basmati

3 œufs

2 tranches de jambon épaisses (environ 200 g)

200 g de petits pois  surgelés

Sel et poivre du moulin

2 échalotes + 1 noix de beurre et 1 cuillerée à café d’huile d’arachide

Préparation :

Rincez le riz dans une passoire. Faire bouillir de l’eau avec une cuillérée à soupe de gros sel. A ébullition, versez le riz rincé et laissez cuire 10 à 15 minutes à petits frémissements. Egouttez le riz et laissez-le refroidir.

Dans une casserole, faites cuire les petits pois surgelés 15 à 20 minutes dans de l’eau bouillante salée.

Préparez l’omelette : versez les œufs dans un shaker avec une pincée de sel, un peu de poivre et mélangez.

Dans une poêle à revêtement anti adhésif, faites cuire l’omelette. Coupez l’omelette  et le jambon en petits dés. Après la cuisson de l’omelette, hachez finement les deux échalotes et les faire cuire dans la poêle avec le beurre et la cuillérée d’huile d’arachide.

Mélangez le riz, les échalotes, les petits pois, le jambon et l’omelette à l’aide d’une cuillère. Servez bien chaud.