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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 23:00

   

Risotto courgette écrevisse

Ingrédients : pour 4 personnes

150 g de riz arborio

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 courgette

1 oignon

10 cl de vin blanc sec

75 cl de bouillon de volaille (réalisé avec deux cubes bouillon de poule Bio Knorr)

100 g de queues d’écrevisses décortiquées

20 g de parmesan râpé

10 cl de crème fraîche entière

Sel et poivre 

Préparation :

Dans une sauteuse, verser la cuillerée à soupe d’huile d’olive, y faire revenir l’oignon pelé et émincé finement, et la courgette pelée et coupée en bâtonnets pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez le riz et remuez bien l’ensemble avant de verser le vin blanc. Le riz doit absorber le vin avant d’ajouter louche après louche le bouillon. Remuez jusqu’à la complète cuisson du riz (environ 15 à 16 minutes), finir en ajoutant la crème fraîche entière et le parmesan râpé. Vérifiez l’assaisonnement, ajoutez sel et poivre, incorporez les queues d’écrevisses décortiquées. Retirez du feu, couvrir la sauteuse et laissez reposer 1 à 2 minutes avant de le servir.

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commentaires

jeanne 13/07/2011 18:50


J'adore le risotto et je crois bien que je vais en faire rapidement ta recette me fait envie, bravo, c'est vraiment raffiné avec les queues d'écrevisses !


Michelle 14/07/2011 16:35



merci jeanne, nous aussi on aime bien le risotto/ Bisous à bientot



prici 12/07/2011 23:19


Magnifique risotto!


Michelle 13/07/2011 17:09



merci prici. bonne journée



Patricia 12/07/2011 16:47


Coucou Michelle,
Un délicieux risotto, bien onctueux et savoureux,
qui me convient tout à fait, avec les écrevisses ... (je ne mange pas de viande !!)

... Merci pour ton sympathique commentaire, oui c'est vrai ce serait dommage, c'est pour cela que les vacances ont du bon pour faire un grand break !!!
Bises,
Patricia


Michelle 13/07/2011 17:08



merci patricia, bisous et bonne journée, a bientot sur nos blogs



Guylaine 12/07/2011 10:24


J'adore le risotto, alors avec des écrevisses comment résister ! Bises


Michelle 13/07/2011 11:27



merci guylaine, c'est que le risotto c'est vraiment trés bon et on peut varier à l'infini les accompagnements. Bonne journée



Clémence 12/07/2011 09:43


Un risotto raffiné !


Michelle 13/07/2011 11:26



merci clémence. bonne journée



céline 12/07/2011 08:09


moi je ne peux résister à un risotto
bonne journée


Michelle 13/07/2011 11:26



merci céline, nous aussi on adore ! Bonne journée



Michèle 12/07/2011 06:51


Mhuumm quel régal!!


Michelle 13/07/2011 11:25



merci michèle, on adore le risotto à la maison ! bisous