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15 février 2011 2 15 /02 /février /2011 00:00

L'atelier cuisine du 28 janvier 2011 sur Villabé, a été animé par Monique qui avait réalisé un risotto au saumon frais. La recette est du blog "Quand Nad cuisine", excellente recette, risotto bien apprécié.

 

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Risotto au saumon frais

 

Recette du blog « Quand Nad cuisine »

http://quandnadcuisine.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 5 personnes

150 g de riz à risotto (arborio)

2 pavés de saumon frais

1 oignon

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

5 cl de vin blanc

50 à 60 cl de bouillon de légumes

Le jus d’1/2 citron

10 cl de crème liquide entière

2 cuillerées à soupe de parmesan râpé

Aneth

 

Préparation :

 

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon émincé finement dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive sans le laisser colorer. Ajouter le saumon coupé en gros cubes. Laisser cuire environ 5 minutes (la cuisson sera terminée plus tard). Réserver.

A la place dans la sauteuse, versez le riz et la dernière cuillerée d’huile. Bien mélanger sur feu doux pendant une à deux minutes le temps que les grains soient bien nacrés. Verser le vin blanc. Laissez-le évaporer, puis verser louche par louche le bouillon bouillant, en prenant soin d’attendre que tout soit absorbé entre chaque.

Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le mélange saumon oignons.  Ajouter la crème fraîche, le jus de citron et le parmesan râpé. Bien mélanger et laisser reposer 5 minutes, sauteuse couverte, hors du feu.

Servir sans attendre saupoudré d’aneth ciselé.

 

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commentaires

jeanne 15/02/2011 17:19


J'adore le risotto et tu me tentes, le dernier est bien loin pour moi ! Merci du partage ton assiette est vraiment appétissante ! Bises


Michelle 16/02/2011 07:04



j'aime beaucoup la cuisine italienne, les pâtes, le risotto.... Bisous Jeanne



Pupuce 15/02/2011 16:33


Ce risotto me plait bien!!


Michelle 16/02/2011 07:05



Excellent avec du saumon frais. A tester. bonne journée



Pascale 15/02/2011 11:30


Un petit plat qui me met l'eau à la bouche!
Bonne journée, bizzzzzz


Michelle 15/02/2011 14:44



merci Pascale, il n'y a pas eu de reste de ce risotto au saumon. bonne journée



Méli 15/02/2011 10:09


J'adore le risotto, donc je suis fan!


Michelle 15/02/2011 14:45



merci bonne journée à toi



Clémence 15/02/2011 09:49


j'aime beaucoup ce risotto !


Michelle 15/02/2011 14:45



merci Clémence. bonne journée



babouchka 15/02/2011 07:53


Tout pour me plaire!


Michelle 15/02/2011 14:45



merci Michèle. bonne journée