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13 novembre 2014 4 13 /11 /novembre /2014 23:00

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Risotto au pesto

 

 

Une recette du blog « Les recettes de Jacre » - http://www.lesrecettesdejacre.com

 

Ingrédients : pour 4 personnes


250 g de riz arborio

1 litre de bouillon de volaille (fait avec des cubes de bouillon de volaille)

25 cl de vin blanc sec

2 cuillerées à soupe de crème ½ épaisse à 30 % MG

1 échalote

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre


Le pesto

25 feuilles de basilic frais

1 gousse d’ail

25 g de pignons de pin

1 cuillerée à soupe de poudre d’amandes

35 ml d’huile d’olive

Sel et poivre du moulin


 

Préparation :


Éplucher et émincez l’échalote et faites-la revenir dans une sauteuse avec la cuillerée  à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Versez le vin blanc et laissez évaporez puis versez le bouillon petit à petit jusqu’à ce que le riz soit cuit, environ 25 minutes de cuisson.


Préparez le pesto en mixant la gousse d’ail pelée et dégermée, les pignons de pin, la poudre d’amande et les feuilles de basilic. Versez l’huile d’olive jusqu’à la consistance désirée. Salez et poivrez.


Ajoutez la crème fraiche au riz cuit, salez et poivrez puis versez le pesto et mélangez. Servez chaud.


 

 

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commentaires

micheleasthon83 16/11/2014 17:44

Tu m'invites ce soir ????

Michelle 23/11/2014 17:33



Ce serait avec plaisir Michèle, bisous



gridelle 14/11/2014 17:49

alors ça c'est tout simple mais qu'est ce que j'aime!!!!!!

prici 14/11/2014 15:34

Un risotto qui doit être bien parfumé!
On essaiera de se voir demain et peut-être de manger ensemble?
Bonne soirée, Prici

Michelle 14/11/2014 17:31



Merci Prici, on peut bien sûr manger ensemble. Bonns fin de journée.Sommes à l'hôtel sur Soissons



Michèle 14/11/2014 07:18

Mhuumm, même si ce n'est pas l'heure, je me mettrais bien à table devant cette belle assiette!