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10 novembre 2011 4 10 /11 /novembre /2011 00:00

Risotto à la poire et au roquefort

Recette de Tombouctou (http://muchmorethansushi.blogspot.com)

extraite du magazine gratuit, collaboratif et électronique des bloggeuses culinaires  Yummy n°5 (http://yummymagazine.fr)

    

 yummy magazine[1]

 

Ingrédients : pour 2 personnes

150 g de riz carnaroli demi complet Bio

1 poire Comice

40 g de roquefort

½ échalote

75 cl de bouillon de légumes chaud (réalisé avec un cube de bouillon de légumes Bio)

10 cl de vin blanc sec

1 noisette de beurre

½ cuillerée à café de gingembre en poudre

1 pincée de sel fin

 

Réalisation :

Peler la poire et la couper en cubes. La faire revenir dans une poêle sur feu vif avec la noisette de beurre, le gingembre en poudre et une pincée de sel fin (1  minute environ). Réserver.

Dans une casserole, faire colorer l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz. Le faire revenir à feu vif, pendant environ 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Mouiller avec le vin blanc sec et laisser évaporer en remuant.

Ajouter une première louche de bouillon très chaud. Poursuivre la cuisson sur feu moyen, en mélangeant régulièrement et en versant le bouillon, maintenu chaud, au fur et à mesure que le riz l’absorbe (durée de 27 minutes, le temps est plus long pour ce riz à risotto Bio – pour un riz arborio classique cuisson de 16 minutes). Quand il ne reste plus qu’une louche, ajouter les cubes de poires et terminer la cuisson.

Hors du feu, incorporer le roquefort en miettes. Couvrir et laisser reposer 2 minutes. Servir bien chaud.

 

110_9544.JPG

 

 

 110 9542

 Bon appétit, c'était délicieux.

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commentaires

jeanne 12/11/2011 19:06


Je dîne chez toi ce soir, merci et bravo ! Bises


Michelle 15/11/2011 19:18



merci jeanne.



lolo 12/11/2011 15:48


hummm cela doit être un vrai délice! à tester rapidement! bisous bisous


Michelle 15/11/2011 19:17



merci. bonne fin de journée



pierre 11/11/2011 18:14


je veux bien te croire c'est top !!Pierre


Michelle 15/11/2011 19:16



merci pierre. bonne soirée



Patrick 11/11/2011 14:12


Coucou Michelle,

Poire et roquefort, on est d'accord évidemment.
Superbe risotto !

Merci pour ton talent et un tout grand bravo!
Bisou
Patrick


Michelle 15/11/2011 19:15



merci beaucoup. bonne fin de journée



Tombouctou 10/11/2011 23:05


Je découvre ton blog un peu par hasard et, que vois-je ? Un risotto que je connais bien.
Je suis ravie de savoir que cette recette voyage et ravit d'autres palais. :)


Michelle 15/11/2011 19:12



une trés belle recette, on a bien aimé. merci pour ton message. bonne soirée



prici 10/11/2011 22:05


J'ai déja fait ce risotto et c'est vrai que c'est très bon!
Bonne soirée, Prici


Michelle 15/11/2011 19:09



excellent ce risotto. bonne fin de journée



Clémence 10/11/2011 16:31


Un risotto que j'ai déjà fait et que j'aime beaucoup !


Patricia 10/11/2011 15:05


Coucou Michelle,
Mais par ici aussi il y a .. de la poire !!!
Ton risotto est superbe, bien moelleux et délicieux avec l'association roquefort et poire...
Laquelle des deux apporte sa recette ??? :-)
... Tu as le plat, j'ai le dessert !!!
Bon wek-end du 11 Novembre,
Bises
A TRES bientôt
Patricia


Michelle 15/11/2011 19:07



avec plaisir, je t'attends avec ton dessert. en attendant de te voir peut être à Soissons. bonne soirée



sigrid 10/11/2011 11:53


une très bonne idée Bon Jeudi


Michelle 15/11/2011 19:08



merci. bonne soirée



Céline 10/11/2011 09:53


superbe ce risotto: poire et roquefort..miam
bonne journée


Michelle 15/11/2011 19:08



merci. bonne soirée



delphcotecuisine 10/11/2011 09:47


j'ai tout ce qu'il faut et me voilà bien tentée pour ce midi
bisous
Delphine


Michelle 15/11/2011 19:03



teste c'est délicieux. bonne soirée



Cathy de "la cuisine de Cathy" 10/11/2011 07:43


la poire est donc intégrée au risoto?
poire et roquefort ça marche bien, donc je tenterai bien
Bonne journée


Michelle 15/11/2011 19:03



merci pour ton message. la poire est bien dans le risotto, on la cuit un peu avant de la rajouter dans le risotto cuit. excellent. bonne soirée



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