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27 juin 2014 5 27 /06 /juin /2014 23:00

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Purée au lait de coco et aiguillettes de poulet sauce moutarde au moût de raisin

 

Recette originale du blog « En toute simplicité – Recettes de Jacre »   http://jacre.over-blog.com

 

Ingrédients : pour 4 personnes


4 blancs de poulet

6 belles pommes de terre

4 cuillerées à café de moutarde au mout de raisin (au lieu de moutarde cassis)

10 cl de crème fraiche liquide

4 échalotes

1 gousse d’ail

20 cl de lait de coco

Huile d’olive

Sel et poivre

 

Préparation :


Épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux avant de les mettre à cuire dans une casserole avec de l’eau salée pour environ 25 minutes. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et écrasez-les avec une fourchette.


Épluchez les échalotes et la gousse d’ail, émincez-les finement. Faites revenir 2 échalotes dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, versez-y les 20 cl de lait de coco, portez à ébullition et versez le tout sur les pommes de terre écrasées.


Coupez les escalopes de poulet en lanières. Dans une poêle, faites revenir le reste des échalotes et l’ail émincés dans une cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez les morceaux de poulet, laissez prendre un peu de couleur et versez la crème fraiche liquide, puis ajoutez la moutarde. Mélangez et laissez cuire 7 à 8 minutes sur feu doux.


Rectifiez l’assaisonnement avant de servir les aiguillettes de poulet avec la purée au lait de coco.

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Published by Michelle - dans viandes - volailles
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commentaires

lolo 30/06/2014 07:28

Je prends toute ton assiette ! Cette purée me plaît beaucoup ! Quel belle idée avec du lait de coco ! Bonne journée bises

Michelle 01/07/2014 22:46



merci lolo, bonne soirée



prici 28/06/2014 23:31

Un plat très sympa et c'est une bonne idée cette purée au lait de coco!

LadyMilonguera 28/06/2014 00:31

Elle me donne faim ton assiette !

Michelle 28/06/2014 19:25



merci. bon week end