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Recette du blog « Ma Maison Pain d’épices » et du site de « Marmiton »

Ingrédients : pour 4 personnes

4 escalopes de poulet

2 carottes

2 blancs de poireaux

De l’estragon

4 cuillerées à café de moutarde à l’ancienne

10 cl de bouillon de volaille (1/2 cube Knorr Bio volaille)

10 cl de crème fraiche liquide entière 30% MG

3 gousses d’ail

Huile d’olive

Sel et poivre

Préparation :

Saler et poivrer les escalopes de poulet. Les badigeonner avec de la moutarde et les réserver.

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6 1/2).

Coupez les blancs de poireaux et les carottes en petits bâtonnets, et émincer l’ail.

Préparer le bouillon de volaille : chauffer 10 cl d’eau au micro-ondes, puis y faire fondre le demi-cube.

Préparer quatre feuilles de papier d’aluminium : les huiler légèrement et poser chaque escalope sur chacune des feuilles. Recouvrir avec les carottes et les blancs de poireaux en bâtonnets, l’estragon et l’ail. Relever les bords des papillotes.

Mélanger la crème fraîche avec le bouillon de volaille, et verser ce mélange dans chaque papillote puis fermez-les hermétiquement. Enfourner dans le four chaud et laissez cuire 30 minutes. Enlever les papillotes et servir.