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2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 23:00

.Une recette de ma copine Monique : excellente en été, ce plat peut être servi frais en tapas à l’apéritif ou en entrée.

 

Poivrons à la tomate

 

Préparation : 1 h 30 minutes environ avec la cuisson (1 h 15 mn)

Ingrédients : pour 4 à 5  personnes en entrée (ou pour 8 ou 10 personnes à l’apéritif)


- 1 kg de poivrons (rouges, verts et rouges)
- 2 belles tomates fraîches

- 1 petit boite de tomates pelées
- 2 cuillerées à soupe d'huile d’olive
- 1 petite tête d'ail (4 à 5 gousses)
- vinaigre balsamique (2 à 3 cuillerées)
- sel et poivre

- 2 à 3 morceaux de sucre


Préparation :

Lavez les poivrons et coupez-les en deux. Coupez-les en lamelles fines. Pelez et épluchez la  petite tête d’ail. Emincez finement les gousses, en ayant soin d’enlever le germe au centre de la gousse. 
 

Mettre l’huile d’olive à chauffer dans un faitout, y déposer les lanières de poivrons, les faire revenir doucement. Les couvrir pour qu’elles rendent l’eau de végétation (10 minutes environ). Ajoutez ensuite les tomates fraîches pelées, le contenu de la boite de tomates pelées, et l’ail émincé.

Couvrir et laisser mijoter lentement et longuement à feu doux de 50 à 60 minutes environ.  

A la fin de la cuisson, lorsque le jus est presque évaporé, ajoutez les cuillerées à soupe de vinaigre balsamique et les morceaux de sucre.

Assaisonnez selon votre goût en sel et en poivre.

Laissez encore mijoter 5 minutes. Arrêtez la cuisson et laissez refroidir.

Dégustez en entrée ou en tapas à l’apéritif bien frais.

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commentaires

cojocano 03/08/2011 21:31


tu ne peux pas savoir comme ça me fait saliver, le poivron rouge est mon légume favoris


Michelle 06/08/2011 14:51



merci, j'avoue qu'on aime bien les poivrons l'été dans diverses recettes. bon week end



Alicia 03/08/2011 20:49


Oh il y a eu du changement.
J'aime beaucoup.
Bises


Michelle 06/08/2011 14:50



merci. bonne journée



mitokola 03/08/2011 14:05


Excellente recette aussi savoureuse que gourmande, bravo et merci à toi, une très savoureuse idée, j'adore cette assiette !! belle journée, bisous
Jacqueline


Michelle 03/08/2011 20:23



merci Jacqueline. bonne fin de journée. bisous



poucinette 03/08/2011 07:12


j'ai la même cocotte miammm cette garniture


Michelle 03/08/2011 20:21



merci, elles sont magnifiques ces cocottes. bonne soirée