750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
10 juin 2014 2 10 /06 /juin /2014 23:00

P5040302.JPG

P5040305.JPG

P5040309.JPG

P5040313.JPG

 

 

 

 

Panna cotta à la confiture de lait et sa nougatine

 

Recette du blog « Cuisine d’ici et d’ailleurs » - http://www.cuisinemag.fr

 

Ingrédients : pour 10 verrines de 6 cl de contenance


La panna cotta

20 cl de crème fraiche liquide entière

1 feuille de gélatine (2 g) ou ½ cuillerée à café d’agar agar

100 g de confiture de lait maison pour moi (ou du commerce)


La nougatine

150 g de sucre en poudre

3 cuillerées à soupe d’eau

90 g de noisettes torréfiées et effilées

 

Préparation : 


Préparation de la panna cotta : dans une casserole, mélangez la crème fraiche liquide avec la confiture de lait, chauffez doucement jusqu’à frémissement  de la crème, incorporez l’agar-agar et porter à ébullition. Faites chauffer 10 minutes.


Versez la préparation dans les verrines et laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures minimum.


Si vous utilisez la gélatine, la mettre dans un verre d’eau froide pendant 10 minutes. Lorsqu’elle est bien ramollie, l’essorer entre vos mains et la mettre hors du feu dans le mélange crème-confiture de lait chaud. Mélanger et versez dans les verrines. Laissez prendre au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures minimum.


Préparez la nougatine : mettre le sucre en poudre et les cuillerées d’eau dans une casserole à fond épais sur le feu vif. Ne remuez pas et laissez bouillir doucement jusqu’à obtenir une couleur légèrement ambrée. Retirez du feu  et ajoutez les noisettes torréfiées et effilées, remuez bien. Etalez la préparation  sur une feuille de papier sulfurisé  posée sur une planche en bois, recouvrir d’une deuxième feuille. Étalez le tout avec un rouleau à pâtisserie en bois et laissez refroidir.


Une fois la nougatine bien froide, coupez-la en morceaux et enfoncer un morceau de la nougatine dans chaque verrine avant de les servir.

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

c' est tout un macaron 08/09/2014 20:43

j' aime beaucoup :)

Michelle 12/09/2014 18:11



merci beaucoup.



Cenwen 12/06/2014 18:35

Aïe ! :D ça fait mal ! ;)

Oh la la ! Dis donc :) Je serais bien venue prendre le dessert avec toi :)

Merci pour cette jolie recette :)

Bisous ♥

Michelle 17/06/2014 17:45



merci Cenwen, bonne fin de journée, bisous



gridelle 12/06/2014 18:15

ta nougatine je craque!!!!!

jeanne 11/06/2014 17:38

Oh la belle et gourmande nougatine, j'adore ta recette et comme j'ai fait de la confiture de lait, je chipe ta recette, bravo aussi pour la présentation !!!!!! Bises, bonne soirée. Jeanne

Michelle 17/06/2014 17:44



pas de souci Jeanne, bonne réalisation et bonne dégustation, bises



Jackie 11/06/2014 17:09

J'aime beaucoup l'idée avec de la confiture de lait! Bises

Michelle 17/06/2014 17:43



merci Jackie, bonne fin de journée



Sylvie 11/06/2014 13:36

Fraîcheur et croustillant, j'adore !

lolo 11/06/2014 08:26

Hum mais Hum Michelle ! Quel régal cela doit être !!! Bonne journée bises!

prici 11/06/2014 07:51

Exquis!!!!

somphet 11/06/2014 05:34

A la confiture de lait..... je craque!! Je mets la recette de coté.Biz

Présentation

  • : Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison
  • : cuisine, pâtisserie, décoration de la table
  • Contact

logo c10[1]

Recherche

Texte Libre