Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
1 juin 2014 7 01 /06 /juin /2014 22:00

CIMG4691.JPG

CIMG4698.JPG

CIMG4700.JPG

 

 

 

 

 

 

Pancakes aux pommes de terre et rillettes de sardines à la moutarde à l’ancienne

 

 

Une recette de Dany du blog « Epicétout  La cuisine de Dany »    - http://www.epicetoutlacuisinededany.fr

 

 

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes


Les pancakes

75 g de farine

1 œuf + 1 jaune d’œuf

2 pommes de terre

 ½ gousse d’ail

1/4 de sachet de levure chimique (3 g)

20 cl de crème fraiche liquide

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 cuillerée à soupe de persil plat ciselé

Sel et poivre


Les rillettes de sardines

100 g de sardines à l’huile

1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne

25 g de beurre mou

50 g de fromage St Morêt (ou philadelphia ou autre fromage frais salé)

1 filet de jus de citron

Quelques brins de ciboulette hachées très finement

Sel et poivre

 

 


Préparation :


Les pancakes : faites cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur. Séparez le blanc du jaune d’’œuf.


Mélangez la farine et la levure chimique, ajoutez l’huile d’olive, les jaunes d’œufs, puis la moitié de la crème fraiche liquide dans un saladier,  puis mélangez à nouveau.


Ecrasez les pommes de terre avec la gousse d’ail, le persil ciselé et le reste de la crème fraiche liquide, incorporez ce mélange à l’appareil (ou mélange) précédent. Salez et poivrez. Montez le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporez à la préparation.


Cuisez un à un les pancakes dans une petite poêle : environ 2 minutes de cuisson sur chaque face. Avec ces proportions, j’ai réalisé 35 mini-pancakes de 7 cm de diamètre.


Les rillettes de sardines : égouttez les sardines à l’huile sur du papier absorbant.


Écrasez-les avec le beurre mou, la moutarde à l’ancienne, le fromage frais et la ciboulette ciselée finement. Ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre et mélangez.


Dégustez les pancakes généreusement tartinés de rillettes de sardines.

 

 

Préparation : 20 minutes

Cuisson totale (pommes de terre et pancakes) : 40 à 45  minutes

 

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

gridelle 02/06/2014 18:25

alors là je les adore tes pancakes salés!!!

Michelle 05/06/2014 19:31



merci Gridelle. bonne fin de journée



lolo 02/06/2014 07:42

C'est une super idée apéritive ! C'est une bonne idée à retenir ! Bonne journée bises

Michelle 05/06/2014 19:30



merci lolo, bonne fin de journée, bisous



prici 02/06/2014 01:25

Originaux tes pancakes! Mais super pour l'apéro!

Michelle 05/06/2014 19:28



merci Prici. bonne fin de journée