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5 décembre 2010 7 05 /12 /décembre /2010 00:00

Avec ce froid et cette neige, une recette de pancakes à servir avec du nutella ®,de la confiture ou tout simplement du sucre.

 

 

100_6484.JPG

 

100 6483

 

  

 

Pancakes

 

Recette du blog : http://web.me.com/cecinestpasungateau

 

Ingrédients : pour une quinzaine de pancakes

250 g de farine

7 g de levure chimique

30 g de sucre en poudre

30 g de beurre fondu

100 g de crème fraiche liquide entière

40 cl de lait ½ écrémé

1 œuf entier

2 blancs d’œufs

1 pincée de sel

 

Préparation :

 

Dans un saladier, versez la farine, la levure chimique et le sucre en poudre. Faites tiédir ensemble le lait, la crème et le beurre.
Montez les blancs d’œufs avec une pincée de sel mais trop fermes. Versez le liquide sur le mélange de poudre et mixez avec un mixer plongeant pour ne pas avoir de grumeaux.

Ajoutez l’œuf pendant le mixage, puis incorporez les blancs d’œufs délicatement à l’aide d’une spatule en silicone.

Pour la cuisson, l’idéal est d’utiliser une poêle anti adhésive de 8 à 10 cm de diamètre. Graissez légèrement la surface de la poêle avec un peu de beurre et faites votre cuisson à feu doux, la contenance d’une petite louche équivalente à un pancake.

Versez la pâte dans la poêle, des petites bulles vont monter à la surface sous l’action de la chaleur, des blancs d’œufs montés et de la levure. Avant de retourner votre pancake, les bulles doivent avoir crevés. La cuisson de l’autre face est un peu plus rapide.

Dégustez tièdes avec du beurre, de la confiture, du Nutella ®

 ou tout simplement du sucre. 

 

 

 

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Bonne dégustation

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Published by Michelle - dans desserts friandises
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commentaires

cecile 05/12/2010 17:19


très sympa pour le gouter ou le petit déj !bises


Michelle 07/12/2010 16:44



a la maison les pancakes comme les crêpes cela disparait bien vite. merci pour votre commerntaire. bonne soirée